2018-10-27 妈妈做的饭

      昨天的晚餐，先上两张图。       

2018-10-27 妈妈做的饭 2018-10-27 妈妈做的饭

      这是我最喜欢的食物了，从小就喜欢妈妈用大铁锅蒸的大大的白面馒头，一顿可以干掉一个。之前做面食时剩下一块面放几天当做面肥，然后再加入少许面和好，将面盆盖好，小的时候妈妈都是给面盆盖上棉被，然后放到炕头儿，如今没有炕头了，就放到比较温暖的地方，这样面就自然发酵了。夏天的话，需要发酵的时间短，现在比较冷，大约需要一天的时间。掀开棉被，打开盆盖儿，发酵好的面就像瓷娃娃一样白白胖胖的。妈妈再加入一些面粉和水，当然最考验技术的就是在和面时加入适量的碱水来中和面粉发酵时产生的酸。活好面，妈妈把面揉成一个个的小面团，然后就可以放到锅里蒸了。掀开锅盖的一瞬间，一股浓浓的香味儿扑面而来，我感觉到了莫大的幸福。这么多年过去了，妈妈牌白面馒头的味道还是那么纯正，从来都没有变过。

        记忆里的童年，最长吃的菜大概就是白菜炖粉条或白菜炖豆腐，一整个冬天再加春天都在吃。间断的吃些土豆萝卜。我记得很小的时候，村子里家家户户都有菜窖，就是秋天收货了白菜用来储存的。还有萝卜坑子，听名字就知道是用来放萝卜的，挖一个不太深的坑，把萝卜放进去，再用土把坑埋上，然后放一些玉米秸做记号，吃的时候就挖需要的量出来，这样保存萝卜不容易康掉。白菜炖粉条比较简单，但是我不会做，我最喜欢吃妈妈做的。满满的都是童年的回忆。

        我大概永远都会记得吧！