推荐3款开胃酸爽的家常美味，款款经典，超级下饭

今天给大家推荐3款开胃酸爽的家常美味，款款经典，超级下饭，值得一试！

一、【肉末酸辣粉】

制作配料：红薯粉1把 瘦肉1块 豆瓣酱1勺 大蒜2个 花生适量 小葱适量 香菜适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 醋3勺

制作方法：

1、肉末剁碎备用；

2、小葱、香菜、大蒜切碎备用，花生米炒熟后切碎；

3、粉条开水泡软；

4、锅内倒入适量植物油，放入大蒜炒出香味，放入1勺豆瓣酱炒出红油；

5、放入肉末翻炒均匀，放入生抽、老抽、盐、翻炒均匀；

6、加入足够的清水，放入粉条煮开；加入香醋、盐煮开；

7、装碗后放香菜、小葱、花生米即可；

二、【柠檬泡椒凤爪】

制作配料： 鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量

卤料： 白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量

制作方法：

1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；

2、鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟的凤爪柔软黏黏的，以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤；

3、放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去，这样可以让鸡爪更快地收缩，做出来的的成品才会有嚼头；

4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去。酱汁正好可以没过鸡爪为宜；

5、小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；

6、锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面；

7、最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；

三、【酸辣包菜】

制作配料：包菜半颗 大蒜2个 干辣椒2个 盐1/3勺 白醋2勺 生抽1勺 老抽1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、包菜掰开放在清水盆里，浸泡清洗干净，沥干水分；

3、然后用手撕成小块；

4、准备大蒜切成片、辣椒切成段；

5、锅中热油，把蒜片和辣椒加进去翻炒均匀；

6、再把包菜加进去大火翻炒；

7、加入盐、生抽、老抽、米醋翻炒至变软，炒至断生；

8、夏天吃这样的菜，酸辣爽口，简单开胃下饭，比大鱼大肉更过瘾！

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