这样熬出来的鸡汤特别鲜
这样熬出来的鸡汤特别鲜。
首先，把整只鸡清洗干净，剁成大块，然后在开水中轻微煮一下，再用冷水清洗干净，这样就可以去除肉里面的杂质和嘌呤类物质。
之后，锅里加入足够的冷水，把鸡肉放进去，开火后放入切好的葱姜蒜，还有洗干净的大枣。记着枣子不要放的太多，不然肉汤会有淡淡的酸味，在这一步锅里不加盐。
这样熬出来的鸡汤特别鲜
接下来，大火熬十分钟左右，然后将火关小，文火继续煮。等筷子可以轻松地插透肉块时，放入合适的盐，记着一定不要用筷子或者汤勺搅开，如果搅开的话，熬出的汤会有一股生盐的味道。
放入盐后将文火改为大火，再煮10分钟，这个时候出锅的鸡汤清亮鲜美，肉质白嫩细腻。
左边的灶头熬鸡汤，右边的灶头直接用新鲜的鸡汤煮蔬菜龙须面，喋一口，嘹咋咧！
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