香椿天

作者: 小手人工 | 来源:发表于2020-03-30 15:15 被阅读0次

少年时候喜欢忧郁的阴雨天,现在喜欢亮堂的艳阳天。那时候喜欢深沉的秋天,现在觉得春天的生机太感人了。

以前怕进菜市场,它那般嘈杂市井,每去之下,心情会低沉,想赶快结束逃开。但是今年份的春天来了,进了菜场,像第一次见世面的赤子。卖什么的都有,人人热烈的生活着,做面条的师傅,在大案前挥洒;肉场的屠者,大刀阔斧;鱼市的女人,泼辣利落得不像样。安守摊前的人们,他们接的地气儿,往外散发着,让我这个异路的人,感到一种暖和安稳。

对,在以前认为是粗鄙不美的环境,现在能悦然接纳,还能从中汲取踏实安定的滋养。

有次在北京三里屯附近的一个饭馆点了一个凉菜,少量的香椿苗跟豆腐丝拌在一起。相当的特别,很鲜美。那是第一次见香椿的苗,跟别种植物的苗没有不同,绿而嫩,而且香椿那种奇特的味道,在它还是苗的时候,就已具规模。想起小时候,那个万物不生的冰冻之地,新鲜的香椿是没有的,只有银色塑料袋装的香椿咸菜,二姐哄着我吃,她洁白的牙齿起劲儿咀嚼着棕褐色的腌香椿,一边做出享受的声音和表情,按理说,孩童对异常或强烈的味道都是避之不及的,但是从二姐整齐的牙齿在我面前闪耀时起,我便对香椿有了特别之情。

春天的菜场里,好多香椿。

卖香椿的大姐好温和,我问她香椿怎么做,她耐心告诉我几样吃法,我的口水已在分泌了。挑了最小的一捆,再蹓跶着买了几样,就迈着轻缓的步伐回家料理香椿了。

四五十块的浅灰色带帽修身卫衣,JNBY纯麻七分裤,布底布短靴,走在春风里,走在来去菜场的热闹路途上。攻克了又一项人生抗拒:市井菜场。

可以趁香椿上市的当口,多囤一些。把买来的嫩嫩的香椿芽择干净,用开水烫1分钟,香椿会变成醉人的嫩绿色并散逸出香椿特有的、不可抗拒的味道。不可以烫得太久,不然香椿会风味尽失并变得非常苦涩,从灿烂的美味变成难以下咽。烫了之后,也会把香椿中的有害的硝酸盐和亚硝酸盐去除过半。这样焯过的香椿,分装好,放入冷冻层,就可以在没有香椿的日子里,随时吃到这种又脆又艮、风味无穷的,春天的精灵。

用100块钱的电饭锅炒香椿鸡蛋 水灵灵的春天

相关文章

  • 香椿天

    少年时候喜欢忧郁的阴雨天,现在喜欢亮堂的艳阳天。那时候喜欢深沉的秋天,现在觉得春天的生机太感人了。 以前怕进菜市场...

  • 香椿芽的做法

    巧腌香椿芽 香椿,即香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,含有丰富的维生素、...

  • 说说香椿的那些事

    01 周末继续团香椿 团香椿的第三天,挑战自己的第五天。 今天平安华府来了两百二十六斤香椿,没够匀的,订货的还欠了...

  • 拌香椿

    又逢清明艳阳天, 休假回家寻清闲; 正值香椿成熟日, 上山齐把香椿拌。 香椿满山红如海, 人影忽隐又忽现; 满山齐...

  • 仙草做菜:春天正当季“仙草教你吃鲜儿吃香椿”

    仙草做菜教你“吃鲜儿吃香椿” 此时香椿正当季,这是吃香椿的季节,下面关于香椿烹饪和保存的技巧和大家分享。 1:香椿...

  • 香椿吃了吗?

    播报节气养生70天!香椿今年吃了吗? 香椿,助阳、调血糖、治咽炎。 可趁春季多采一些,制成油浸香椿,一年四季都能用。

  • 春日美味 | 香椿芽

    曾以为美味的树叶是茶叶,吃到香椿嫩叶,才发现香椿叶才是香浓美味的树叶。 【01】美味的香椿芽 香椿的嫩芽长在香椿树...

  • 七种常见春季野菜介绍

    香椿,顾名思义,生长在香椿树上的香椿叶,又名香椿尖,香椿芽。它是早春时节香椿树的嫩红的芽叶。 在中国民间有“三月八...

  • 被举报了

    01 忙 忙。 到现在。 02 被举报 周末团了两天香椿,香椿好,价格低,我想做点事。 今天本想再团一天呢,货刚到...

  • 那棵几年没人打理的香椿树,现在还好吗?

    香椿:又名“香椿芽”。三月正是采香椿的季节,我最喜欢吃香椿炒鸡蛋了。 前几天,我家先生突然想起格林苑有一棵香椿树,...

网友评论

      本文标题:香椿天

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/zalvuhtx.html