打彩头 - 草稿 - 草稿

打彩头  李建军

        打彩头，是豫西农村的一种习俗，就是抢年肉。

        进入腊月十五六，村里就开始杀年猪了，一般都选在上午杀猪，上午卖完。过去农户养猪，大多是交给国家收购，个人不准杀猪。如果上交一头猪，农户才可以杀一头猪，这叫“卖一吃一”。那时，人多猪肉少，物资匮乏，一听说谁家杀年猪了，就跑过去凑热闹，其实就是去抢猪肉。

        杀猪匠刚把猪收拾好，一劈两半，还没取下来挂在杠子上，村民手拿葛藤和红布条呼啦地围了上去系绳扣：“这一块猪肉我要了。”“这一块猪肉是我的。”“这块咋是你的？”“你没看见我已系着绳扣吗？”那人一看，可不是吗？上面排满了绳扣。

        系绳扣特有讲究，必须在上午十一点前系好，上午阳气正吉利。先用刀在猪肉上，扎一个窟窿，把九寸九长的葛藤捆在肉上，再把红布条系在葛藤上，非常紧拽都拽不下来。系绳扣叫打彩头，系绳扣的肉叫彩头肉，因为带着红布条。有人问，为啥用九寸九的捆葛藤，而不直接系红布条？这里有个传说，因为葛根扎根很深，有通地府，通灵性之说；用九寸九的葛藤有九九归一，长长久久之意。

        一般一个绳扣割肉一二斤，最多的人家割肉三四斤，了不起了。大多都是割肥肉，不要瘦肉。以前家里缺少油水，肥肉炒菜香。有路人看到杀猪，没有带红布条，急忙顺手从路边薅一根草藤，绑在猪腿上，也是一种抢占猪肉的绝招。来晚了，整扇猪肉都是绳扣，你再下手系绳扣，谁都不愿意。

        有一次，我看上了一只猪头，赶紧把葛藤栓在了猪耳朵上，再系上红布条。一扭头的功夫，另一只耳朵上也栓上了一个绳扣，那人摁住猪头不撒手，让杀猪匠颇为难。我说你比我来的晚，咱俩也别争也别抢，一分为二总可以了吧。杀猪匠看大家都没有了争执，才从两绳扣之间划开，一个绳扣一个绳扣地分猪肉。我抢到了彩头肉，一路高兴地向家奔，一进门就高喊：“我抢到三斤彩头肉了”。话音刚落，媳妇娃子都跑了出了，高兴地又蹦又跳：“过年有肉吃喽！”可是，总有些人空手而归，过年与猪肉无缘。

        彩头肉拎回家，把彩头肉放在堂屋桌上，然后点燃三根香先祭祖。因为，彩头肉上捆着葛藤，地下的先人先知先觉，可以嗅到肉的味道，有知活着的人已经吃上猪肉了，就放下心了，保佑全家人平平安安。祭祖结束，在院角支起一口大锅，把彩头肉洗净投入锅中，燃起劈柴，锅里的肉沸腾起来，四溢飘香。娃子们围着大锅蹦蹦跳跳，转来转去就是不舍的离开。肉煮熟后，每人一块，大快朵颐起来，个个香的合不拢嘴。

        系绳扣抢猪肉的习俗，已过去三四十年了，现在豫西农村已极少见到了，偶尔看到系绳扣，就是村里过年杀黑土猪，不喂饲料长成的那种猪，肉质鲜嫩劲道，吃起来香喷喷的。所以听到谁家杀黑土猪，都会跑过去系绳扣抢。一个绳扣就割十多斤猪肉，如果买三斤五斤的，就别去系绳扣，杀猪匠也不乐意，嫌麻烦，咱也丢不起那人。以前一个绳扣，买个三两斤猪肉的岁月，早已一去不复返了。

        可是，我依然怀念过去那些淳朴的岁月，幸福感指数较低，一顿猪肉都会让全家人幸福满满。而今天天大鱼大肉，天天像过年一样，反倒没有了感觉。这确实印证了那句：“浆多不粘，蜜多不甜”的老话。我们现在掉进了蜜罐里，身在福中不知福啊！因此，我们要好好地珍惜眼前的美好生活才是。