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聊聊妈妈的滋味

聊聊妈妈的滋味

作者: Minji_Xu | 来源:发表于2018-05-05 00:03 被阅读0次

孩子幼年时有关于“妈妈的滋味”的记忆是很重要的,

作为妈妈,我把这个日子作为一个生活中带有“仪式感”的日子。

包子5月8日晚上8点,快闪5分钟,

告诉我们她为孩子和老公做“每周一菜”

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1.能够给我们做一下自我介绍么?

答:我叫包子,居住在上海,是一个希望能平衡工作和家庭的妈妈。平时工作比较忙碌,但是无论工作再忙,我都会在周末抽出一天为孩子和老公做“每周一菜”,让他们吃上我亲手做的饭菜。

2. 怎么会想到‘给孩子的每周一菜’

答:因为平时下班回到家已经没有做饭的时间了,外公外婆爷爷奶奶代劳,但是我认为孩子幼年时有关于“妈妈的滋味”的记忆是很重要的,会对他的成长有非常正向的影响。或者说,我把这个日子作为一个生活中带有“仪式感”的日子,希望对我和孩子都是非常美好和值得期盼的日子。

3. 是怎么安排菜谱的?

答:主要是中午和晚上两顿,因为周末通常起得比较晚,所以中饭以面食为主,比如现今天热了,我们家就会很爱吃朝鲜冷面。买各类新鲜蔬菜铺在冷面上,再加两片卤牛肉,就是营养的一餐。晚饭会比较丰盛,可能从上周就开始研究菜谱了。我不会做太复杂的菜,因为我本身比较喜欢菜是看得见原样和吃得到原味的。三人食,一般一荤一素一汤,一顿吃完。有一次因为时间比较紧,我选择最简单的做法,做了白灼虾、小排萝卜汤和蒜蓉紫角叶,地上跑的水里游的土里长的都有了!

4.可以举一个例子么?

答:我儿子非常喜欢吃我做的蛤蜊炖蛋,我的蛤蜊炖蛋还是有些功夫的哟。

一般我会准备4——5个草鸡蛋,一斤蛤蜊,现在菜场的蛤蜊处理得很干净。烧水,加葱姜料酒调味品,我会放上一勺日本产的调味膏代替盐和味精,水烧开将蛤蜊倒入,等蛤蜊全部开壳捞出。如果没开壳的蛤蜊就是死的,挑出来扔掉。煮蛤蜊的汤不能倒掉,这是这个菜美味的关键。

将蛤蜊一半去壳一半带壳留用,蛤蜊汤冷却后注入打散的蛋液拌匀,大约3:1吧。将去壳的蛤蜊铺入蛋液底部,将容器加盖隔水蒸。加盖很重要哦,这样蒸出的蛋会又滑顺又完美。大约蒸到蛋液基本凝结的时候,将剩下的蛤蜊一个个嵌入,然后加盖全部蒸熟。

这样的蛤蜊炖蛋看上去非常好看,由于蛋液混合了煮蛤蜊的汤,所以鲜到掉眉毛,而且蛤蜊分布均匀,每一勺都能吃到。

5.

对于孩子比较挑食的妈妈们,有什么好的建议么?

答:以前看过一个节目,要如何把茄子、苦瓜、秋葵做成孩子爱吃的美食。

秋葵是好东西哦!秋葵可以烤,可以秋葵炒蛋还可以用秋葵配上打碎的瓜子肉做成汉堡肉饼。秋葵里面有那种粘液是非常养胃的,和成肉饼煎非常嫩呢。还可以把茄子刨成丝撒上芝士烤成意大利面的样子,或者把秋葵和上肉做成汉堡肉饼,孩子都很喜欢吃。我想没有绝对不吃的食物,只有不适合的料理方式吧。

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