民为食为天，经常开火的人家，米面乃家中常备。
国庆节那天晚上散步时，我和老公发现百*超市斜对面公交站台旁边有一家“君 乐 米 业 旗 舰 店”。
店里只有老板一个人。老板说:“我们的店子巳经开了四、五年了。主营大米，应餐馆和包子铺的要求，顺便卖点五 得 利 六 星 面粉。”
“哦，还有面粉卖！多少斤，什么价钱？”我问。
老板说:“ 来，在这边。面粉50斤，90元。”
“好，过几天我们来买一袋面粉。”
哈哈，这条主马路宽得像条河，我来来去去到超市买菜，竞然没注意到它的存在。
今天天气晴朗，刚好可以把面粉买回家。
上午9点20，我们到了米店。
老板不在，一个女员工在守店。
它家大米的品种很多，有“兴君 乐”、“兴 天然 一号”、“中南 1號”、“洞庭 鱼赤”、“鱼 赤 米”、“富贵 鲜糯”等。
女员工说，她们家的“洞庭 鱼赤”和“兴 君 乐”，曾被评为湖南 著名 商 标。
她建议我们买苗 苗 1号(大米)，3元/斤，说是刚下来的新米。
农村有一句话， 叫“猪吃叫鱼吃跳”。唯独种子，晒干之后，要储存一段时间才好。即新米不如储蓄了两三年的好。
想要气血足、肠道通畅，好好吃大米很重要。
煮粥的米最好冷水浸泡半小时，然后大火煮开，小火慢慢熬至香味浓厚（半小时到一小时），最后十分钟慢慢搅拌“出稠”。这个过程和煲中药类似。
感冒发烧的孩子，用米汤补充津液，促进感冒咳嗽康复。
国家规定三年之后的谷子才叫陈谷。普通大米的执行标准是：GB/T1354（分一等、二等、三等）。一年一熟的大米肯定优于一年二熟甚至三熟的大米。
买的永远没有卖的精，商家有100种方法，1000种方式，让陈米变得漂亮，变得香。
如何区分新米陈米？就看它粘不粘碗，粘不粘勺。
粘饭碗、饭勺的米就是新米，不粘的就是陈米，不管它是糙米还是白米，不管是一年两年三年。
柜台前面展示着五六种大米的样品。成袋的大米底部都铺设了防潮枕木。嗯，大米管理很规范。
我低头检查面粉标签:蛋白质含量16%，生产日期2024年9月27日。
嗯，不错。
9月份，我爸在别家面粉店买的五 得 利 六 星 50斤，售价100元。
“麻烦你搬一袋面粉下来，我去买单。”我对女员工说。
回到家，我和了二斤两，打算下午做一锅肉包子和一锅葱花卷。做包子，面要和软一些，蒸出来更蓬松喧软。
中午，老两口一人一碗阳春面。
老公在汤里放了一小沱猪油、盐、生抽、老抽、少量胡椒粉和一点点味精，把面条码成清爽的背梳状。
饭后，老公把上次买肉剩下的两块肉皮放在灶台上开火燎干净毛，切成细条，放入电压力锅，启动“蹄筋”程序。
煮烂的肉皮垛成皮冻丁，拌入猪肉馅中，加盐、生抽、胡椒粉、姜末和小葱搅拌均匀。
肉皮和猪肉馅的比例一般为4:6。
一个白萝卜切块，倒入高压锅，加下剩下的肉皮和汤里，加两块生姜和盐，上汽后煮10分钟，关火。
白萝卜的甘甜中和了肉皮的油腻，达到浑然天成的融合效果。
调一小碗不上火的蘸水。
小碗里放入(醋、生抽、老抽，三者比例为1:0.5:0.5)，再加入一勺剁红椒、一勺香油(去火)、半块腐乳、2个大蒜碎，搅拌均匀。
白萝卜块和肉皮蘸蘸水吃，美美哒！
下午4点，“白胖子们”出“被窝”了。
肉包馅鲜肉美，满满的胶原蛋白。咬一口，幸福感爆棚！
网友评论