初冬就这样悄无声息的来临了……今天是立冬，可我丝毫感觉不到初冬的清冷和萧瑟。窗外护栏上的三角梅开的耀眼热烈，在蜜糖般的阳光里摇曳生姿，对初冬带着一丝不屑和嘲弄。
昨天晚上老公回来找户口本，说单位给子女办什么保险津贴。我去书房找了半天也没有头绪，而且自己一点印象都没有。心情瞬间低落……老公说：你那么理家，肯定丢不了。听了这句安慰的话，心里被刺得生疼，怎么听都像是嘲笑。找遍了我所能想到的地方，还是不见它的踪影，最后放弃，决定第二天去派出所补办。
早上送闺女上学顺便去了派出所（闺女学校离派出所很近），在路口的边上，看见一位卖辣椒的大姐。一看见那蔫吧啦几的小辣椒就心生欢喜，丢户口本的阴郁一扫而光。这次一定买点回去，上次出来办事就看见她在这里卖，结果转个圈回来不见了人影。小跑到到了户籍科才7：50，还没有开门，真是心急吃不了热豆腐。
等到8点差一分，来了一位工作人员。她开门我就跟着进去了。我是第一个办理业务的，工作人员几分钟就办好了，喜滋滋的拿着户口本去找那位买辣椒的大姐。到地方一看傻眼了，一个阿姨要了一大袋。我赶紧找个袋子开始捡，结果身边的一位大叔又要了一大袋，而且不待捡的。我瞅瞅身边也没有车子啥的，是不是又卖完的节奏啊！这是大姐悄悄的对我说：你稍等下，我三轮车里还有。这句话把我提起来的心又放回到安全的位置。
大叔走后，这位大姐从离摊位较远的三轮车上搬下来一大袋，倒走地上的塑料布上。真佩服大姐的智慧，放那么远让买辣椒的都有一种买不到的感觉。二话不说埋头捡辣椒，捡了一袋子有6斤的样子，大姐留了4块钱，今年的辣椒真便宜，要不是提着太沉，真应该多买些。
回到家就开始清洗，清洗后控水，阳台地板擦干净，铺厨房用纸，这样可以缩短晾晒的时间。腌辣椒一定不能有水，这样才不容易坏。
在等待辣椒晾干的过程中，可以着手准备配料和酱汁。我是先熬的酱汁，因为酱汁熬好要放晾才可以用。配方：6斤辣椒，我到了大概800ml的李锦记老抽，120克盐，100克白砂糖，150ml芝麻油，打开煤气，中小火熬煮开，然后关火倒入50ml白酒，50g鸡精。
我关好煤气，打开电视便开始剥蒜。本来很少看电视，但偶尔还会追追剧。大蒜的量根据个人喜好定量，我比较喜欢，就剥了有10头的样子。然后准备稍嫩的姜和大蒜一起洗净，用厨房用纸擦干水分，切片待用。
控水晾在厨房用纸上的辣椒很快就干了，最多1个多小时，这时要开始处理辣椒。戴一次性手套，如果你不怕到最后双手火烧火燎的疼，也可以赤手上阵。辣椒一破为二，扣出中间的籽和瓤，就要两张皮。别问我为什么，因为我以前也是学的别人这样腌制的，好吃就行。
这样处理辣椒需要时间和耐心，特别是这些瘦弱的小蔫椒，6斤辣椒我用了快2个小时。过程虽然琐碎，但是想想一个星期后那份脆辣香醇，一切都是值得的。
腌制辣椒最好别用塑料瓶，选玻璃瓶比较好些。腌辣椒的容器一定要确保干净无油无水。如果你以前腌过菜，最好刷干净后，用沸水烫一下，再用干燥的毛巾或者厨房用纸擦干净。
这时就到最后一步了，把处理好的辣椒和蒜片姜片掺拌匀，然后先放进去三分之一，舀2勺酱汁浇上，戴一次性手套拌匀。然后再放三分之一辣椒……这样分次掺拌更利于酱汁的吸收。
所有的材料和酱汁都放完了，用纸擦干瓶口拧紧盖子。过2天再戴上手套从下面抄起翻拌，一个星期之后你就可以在某个初冬的早晨，煎个玉米面饼，熬点白粥，来一碟酱辣椒带点蒜片。当来口玉米面饼子就口脆生生的酱辣椒，保准幸福在心里决堤。当然，你也可以配白米饭，或者萝卜丝面条……但是有一点，体重长了别恨我。
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