曾经在北京、在上海、在天津等一二线城市餐饮市场上提起高端自助餐厅，闪现脑海的第一个餐厅品牌就是金钱豹，金钱豹就是当年的吸金池，开店就有钱赚。半年连关11家，最后两家店也难逃命运关停，14年帝国陨落!然而现在没落背后的原因到底有哪些?
1金钱豹快速扩张，运营水平难保证
2011年之后，金钱豹扩张出了26家门店，每家店面的面积达到数千平方米，并且开始向二三线城市下沉，每家新店装修费用动辄上千万元。但是把店开到二三线城市，有多少人能够消费得起?事实证明的确如此，有的店还没有度过养店期就歇业了。
为降低运营成本，金钱豹不得以缩减菜品，减少人工投入，但食材品质却受到考验。
2内部管理混乱是金钱豹的死穴
有媒体金钱豹没有合理的一个晋升及薪酬机制，团队之间勾心斗角，导致内耗严重。最夸张的是，当“台干”缺员的时候，甚至会从台湾直接“空运”一个来。
这样不公平的制度直接导致了金钱豹企业帮派氛围太浓，当一出现风吹草动的时候，就面临着员工集体离职，此时的金钱豹显然已经成为一个被内部击打致伤的“豹子”。
3产品品质下降，导致客户持续流失
2013年01月08日央视曝光“假鱼翅”事件中，金钱豹在大名单之列，虽然后续金钱豹也开始做危机公关，停买鱼翅、鲍鱼。但品牌形象已经大打折扣，这个时候消费者已经开始不信赖这个品牌。
金钱豹在食材品质把控上做的确实差强人意，上面是职业餐饮网记者在网上关于顾客对金钱豹用餐体验评价的一个截图，足以说明金钱豹的产品品质下降是如何一步一步失去客户的。
4经营模式老化，年轻人不买账
在过去，人们对自助餐的认识就是“产品丰富，超值，多吃”，“扶墙进，扶墙出”。现在餐饮消费的主力已经变成了年轻的80、90后，他们的餐饮消费呈现：快时尚化、健康化、细分化和潮流化几个趋势。餐饮已从解决温饱上升到精神情感需求，消费者正从“价格敏感型”向“价值敏感型”转换。
老一代的餐饮应该随着时代变化而发生改变，以为的用旧思想经营只会落得金钱豹的结局。
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