有时飘雪，热酒好过冬
游走在钢筋水泥的写字楼里久了，对于外卖有了免疫力，你是不是也有这样的感觉，好像吃饭已不能刺激到自己的味蕾，总是有种食之无味的感觉，身为凡夫俗子的只想要简单的寻找一味美食，来唤醒我即将冬眠的味蕾。
恰逢“小雪”节气，小雪分为三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。天寒将至，不如改诗：太行初雪带寒风，一路凋零下开封。鼓楼城下人暗动，方知此处有美食。
最念灌汤小笼包……
舌尖上的中国第二季第五集《相逢》播出了开封灌汤小笼包子，唤起了冬日味蕾的第一；偶然的杭州时吃过灌汤包子，总学不如鼓楼下的好吃。在江南向友人聊起，也会说的他们满口生津。
舌尖美味、岁月珍藏；唯有此语才知我对它的喜爱。灌汤包是古都开封美食中的头牌。因内有肉馅，底层有鲜汤，得名“灌汤包”，有皮薄、馅大、汤满、味醇的特点，才有“提起像灯笼，放下似菊花”之说。
吃起来也有讲究。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，其次是肉馅，再者才是面皮呢。有人说，灌汤包里，汤如歌、馅散文，皮小说，久久难忘的是汤，深深回味的是馅，淡淡咀嚼的是皮。当地人吃灌汤包子顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"；灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，将吃面、吃肉、吃汤三位一体。
少时最爱花生糕……
史书记载总有许多的春秋笔法，可是我却独信《小浒传》中的宋徽宗相会李师师，那样的画面也许像今日的情侣畅游在东西市坊，甜煞天下人，才留下这汴京的花生糕。
花生糕自北宋传至今已历千年，往日的宫廷膳食，今日走入寻常百姓家。但要说起正宗，来得来开封。花生糕主要是以花生为原料，呈片状，正宗花生糕有三大特点：纯、香、酥。纯、香、酥。香甜利口，含口自化，令人回味无穷。花生糕是用地锅熬糖，花生打碎后跟糖掺在一起，和成花生糖团。用木槌把花生糖团砸开、摁扁，再用机器轧平。随后撒上一层花生，徒手从两边往中间揉翻，反复多次，趁热拉长、撕开，切成片，花生糕制成。
一桶汤，一只桶子鸡……
知道桶子鸡不少，知道马豫兴的不多。老城里的都知道，桶子鸡是马豫兴创制的。据说煮桶子鸡时用老汤是祖上传下来的，这汤只加过一次水，还是祖上做桶子鸡始，以后都是靠母鸡本身出的油和水做汤煮鸡，这汤就是马家的传家宝，掌门人卸任前都会把一锅老汤分成几份传给后人。用这汤做出来的桶子鸡即使在夏季存放也不易变质。
“马豫兴”桶子鸡用的原料必须是上好的老母鸡，油大，一斤母鸡煮熟后会出三两油和水，出锅后以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。桶子鸡棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香，其实桶子鸡的吃法还是很讲究的，桶子鸡并不是一道只让你填饱肚子的食物，而是一道让你去享受，体会食物美妙的美食桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，是凉菜中的上等品。
难忘羊肉炕馍……
得找好多年的老摊位，才能体会其中滋味，现在去8块钱一个，来个10块的，看看这肉给的！炕的酥煎，肉又多，一口下去满足感爆棚，老城专属的味道。
到当地羊肉炕馍那是相当当的吃食。可以说是老城最著名的小吃之一，很多的吃货都是冲着羊肉炕馍去的，你会发现在夜幕降临的时候小吃街中的摊位上就数羊肉炕馍排队的人数最多了。羊肉炕馍的工艺很简单，采用的都是古老的制作方法，先用火加热平板铁鏊子,然后将食材放在上面加热制熟（烙和炕都是这个意思）。羊肉炕馍是用薄薄的饼中间加上羊肉末，用羊油炕制而成，成品焦香很有嚼头，别有风味。吃羊肉普炕馍一定要趁热吃，凉了会很硬哦。
一日梦回千年，总一款能刺激你的味蕾。想夏日开封城，总以为，开封人会不会有这样的困拢：今天吃什么？开封人在吃上有着迷一样的天赋对吃可谓倾城之恋对夜市依恋甚笃一盘烤肉、一份炒海盘、几个凉菜、两个砂锅一打啤酒轻易就下肚了，不管是苦闷还是焦躁，伤心抑或迷惘都烟消在夜市暮色中。
若逢冬日大雪飘飞，有酒、有肉，只待与人开怀一饮，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
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