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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

作者: 沧海一声笑3 | 来源:发表于2022-02-25 15:18 被阅读0次

在镇江读研期间,江大后门有一条小吃街,靠近宿舍楼,每个周末晚上我都会去转一转。

好吃的可真不少。鸡蛋灌饼是我最爱的主食,3块5一个,好吃不贵。摊主是一对夫妻,比我大不了几岁,手脚麻利。女的和面,男的摊饼。

摊饼是我最爱看的。从面团上揪出巴掌大的一块,用擀面杖滚成圆形,丢到锅里,吱吱冒烟。两面煎好,接下来是灌鸡蛋。摊主右手拿长柄夹,从饼侧面一插,一分,分出一个空腔。左手三指夹出一枚鸡蛋,往锅沿一磕,一倒,成了。

后来有一天晚上,看到摊主在教一个中年男人摊饼。再后来,摊主就换成了这个中年男人。毕业后很少再去,不知道摊子还在不在,换没换人。

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