园参指的是人工栽培的品种，通常被成为园参，由种到收需要五六年以上的时间，产量较大且便宜，绝大多数人选用的也基本是这类家参。
园参的鉴别要点
经过长期移栽的人参称为园参，随着自然条件的改变，人参的植物学形态发生了变化，其特征是芦头短粗，主根圆柱形，质地疏松，横纹粗浅不连续，侧根多而短，须根错杂，没有珍珠疙瘩。
园参的根状茎，一面或两面有芦碗，但是无圆芦；
主根上端有粗横纹，不呈螺旋状，有的全部皆可见横纹；
须根如扫帚状，较短而脆，其上有不很明显的疣状突起。
下面这些人参都是由园参加工而成：
1、生晒参：将鲜园参直接晾晒或烘干；
2、红参：将鲜园参放进蒸参罐内蒸3~4个小时后，取出晒干或烘干，剪去红参主根上的支根和须根，叫“边条参”，亦名“石柱参”；
3、白参：将鲜园参在肺水肿煮片刻捞出，浸于白糖汁中20小时，然后冲洗去糖浆，晒或烘干即成；
4、糖参：将白参扎孔灌入冰糖汁。
其中红参、白参是市场上最常见的，虽然药用价值不如野生人参，但是价格相对较便宜，因而也受到市场用户的青睐。
园参的分类
我国参业长期按人参外形，把栽培人参分为“大马牙”、“二马牙”、“圆膀圆芦”、“长脖”四种农家品种。
1、大马牙：主根粗而短，根茎短且粗，越冬芽大，芦碗大，膀头粗，须根多，植株高大，茎干粗壮，低下根产量高。
2、二马牙：主根比较长，根茎稍长且较细，芦碗较小，越冬芽也较小，须根少，产量略低。
3、圆膀圆芦：根茎长，膀头圆，根形美观，植株较矮小，根产量略低，是石柱参的标准品系，在辽宁东南部有大面积栽植。
4、长脖：分为竹节芦、线芦、草芦，根茎细，须长，生长缓慢，产量低。
功能主治
园参的药效虽然不如野山参，但是其功效与野山参所差无几，对于一般正常人群来说，是一个性价比较高的选择。它可以：
a.兴奋神经系统，提高工作效率；
b.刺激造血器官，促进造血机能旺盛；
c.能作用于垂体-肾上腺皮质系统，增强对有害刺激的抵抗力，提高对温度的耐受力；
d.能调节性腺分泌，改善性机能；
e.有强心作用，使心脏收缩力增强，对心力衰竭和休克有疗效；
f.能改善消化、吸收和代谢功能，增进食欲，促进蛋白质吸收；
g.有抗过敏、利尿作用；有抗癌作用，可增强人体控制和消灭癌细胞的能力，提高抗癌药物的疗效。
园参的食用主要是为了保健，目前以药膳为主，在应用人参的实践中，药用和食用很难区分，大多数人是药疗和食疗同时使用。现代科学已经实现了利用人参皂苷单体直接滋补的途径，并成功研制了人参高端食品供人们食用。如人参皂苷Rg3及人参皂苷Rh2类的保健产品，其中值得一提的是，人参皂苷Rh2分子量最小，对于人体也更易吸收。
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