健康长寿是现在人的人生追求目标，只是很多年轻人感到自己精力充沛而忽略了身体的重要性，不注重饮食不锻炼，熬夜更是家常便饭。
直到有一天意识到自己的身体亮起了红灯，不得不去医院找大夫，寻医问药，可是能否看好还是个未知数。
最近看了一本书【谷物大脑】，本书的作者 戴维.珀尔马特医生作为大脑神经和营养健康方面的权威，提出了他在实践中总结的生活方式建议，此建议颠覆了我一直以来对健康的认知。
本书分为了三大部分。
第一部分： 全谷的真相
日常生活中人们离不开用小麦面粉制作的各种美味餐点，如 各种美味的汤面.唇齿留香的包馅面食.香甜可口的糕点等，数不胜数。
殊不知这些东西正在慢慢吞噬我们大脑的功能和长期的健康，好多慢性病都有它的根源。
比如 抑郁症 偏头疼 老年痴呆症 糖尿病等等，而它的罪魁祸首就是谷物里含的一种叫麸质物质，麸质在拉丁语里是胶的意思，它是一种复合的蛋白质，作为黏合物质把谷物磨成粉粘合在一起。
大多数的人消耗的麸质是小麦中的麸质，不过好多谷物都存在麸质，麸质是这个世界上最常见的食品添加剂之一。
麸质不是单一的分子，它其实有两种蛋白质组所组成--麦麸质和麦醇溶蛋白，麦醇溶蛋白由12种不同的较小的单位构成，其中任何一种都可能引起过敏反应导致炎症。
第二部分：谷物大脑康复计划
谷物大脑包括的不只是谷物，还有其它碳水化合物，本章节介绍了有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯。
1 禁食的力量
禁食可以使体重更高效的加速减轻，对大脑的健康处进作用更是显著，禁食不仅仅启动产生脑源性神经营养因子的基因机制，而且NrF2也会被开启，从而增强解毒作用，减轻炎症保护大脑的抗氧化物质的产生。
2 7种补脑补剂
DHA补剂王国的明星
白芦藜醇有效的优化大脑功能
姜黄抗炎抗氧化的秘密武器
益生菌肠道健康菌群
椰子油预防和治疗神经退行性疾病
维生素D一种脂溶性类固醇激素，从骨骼健康到大脑健康
第三部分：与谷物大脑再见
清理你的厨房，放弃面食和一些美味的甜食，使身体不再依赖碳水化合物，摄入足够的优质脂肪和胆固醇，给自己做一个食物配制表和每天的作息时间表，开始服用一些补剂，锻炼身体，大概在三四个月后，你的身体会出现一个明显的变化，好多慢性病也随之减轻甚至痊愈。
本书虽只有三部分，但每一个部分都有好几个章节，每个章节都详细的介绍了很多医学方面的知识，更多的让读者了解了谷物里的麸质对大脑的伤害，全方面健康饮食指南，建议大家详细的看看，这是一本轰动美国的书刊，健康从饮食开始。
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