最近没有吃鱼，有点嘴馋了。于是，趁着周六休息，亲自下厨给家人露一手，哈哈，厨艺不精，初衷是好的^O^
今天早上去买了一条一斤半的黑鱼回来，把鱼清洗干净，取出鱼线，将鱼剁碎块，加入适量淀粉。这一步，主要为了保护鱼皮不会被炸焦了。加入适量盐腌制一会儿。
准备酸菜鱼的配菜，千张丝，黄豆提前煮好了备用，还有葱姜蒜切好，加入香叶等调料。
先将鱼块煎炸一遍。油可以多一些，煎炸完鱼块，可以二次使用油去炒酸菜，陆续加入配菜依次炒熟，加入调料，倒入开水没过了酸菜，稍微多一些水
备用食材
将炸好的鱼块取出装盘，酸菜煮一会儿，加入煎炸的鱼块，快熟了时候撒如少许香菜。
煎炸过程
出锅以后，和蒸米饭一起吃，先吃鱼肉，然后将汤加入米饭伴着吃。
美味开吃
做饭时间到了，如果有喜欢吃酸菜鱼，可以和我交流哈！今天就写到这里啦！
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本文标题：我家♥酸菜鱼
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