十几年前，出国流行、工作还不像现在这么普遍。那时我舅舅因为工作缘故要到奥地利定居，他打电话回家说水土不服，身体很不舒服。那怎么办呢？他一个人在遥远的异国他乡，语言也不通求医既昂贵也困难。然后我爸用一个越洋快递简单地解决了这个问题。
这个来自家乡的快递里面是什么？
一包土。
是的，就是一包家乡的泥土，用相当于普通工人小半个月工资的几百块钱，星夜送往国外游子的手里。这是一个家乡长辈们都知道的朴素的土方法。说是封建迷信也好，是心理安慰剂也好，反正舅舅的水土不服症状消失了。
十几年后，当我看到《吃土：强健肠道、提升免疫的整体健康革命》时，才发现，这是居然是有科学根据的。《吃土》的作者乔希·阿克斯自己从美国去非洲出差时，就是靠随身携带的一瓶膨润土解决了肠胃不适的问题。
乔希·阿克斯博士是美国自然医学专家，他二十年前因为母亲患病而下决心学医，后来果然用自己所学帮助母亲增强了健康，让母亲“感觉60岁时比30岁时更有活力”。他的医术还帮助了更多的人，他是2012年伦敦奥运的美国队随行医生，是飞鱼菲尔普斯的保健一生。他自己经营了一家功能医学诊所，这本《吃土》更是一度居于亚马逊疾病类书籍榜首。
话说回来，为什么一包泥土可以治疗水土不服呢？
答案就在于体内的微生物种群平衡。大部分的水土不服是体内微生物种群失衡的结果，而土里有大量的微生物，通过“吃土”重新引入微生物种群可以帮助我们治疗肠漏症。
不仅仅是水土不服，其实很多种常见疾病，都有肠漏症在背后捣乱。如果你经常感觉容易疲惫和懒惰、常常消化不良、突然性食物过敏等等，也许你该看看这本《吃土》，可能会帮你找到解决的办法。
在《吃土》这本书里，乔希·阿克斯先通过举了大量临床案例，证明肠漏症的起因是微生物种群失衡，然后列举现代生活方式导致肠漏症的五大因素，最后针对不同种类的肠漏症，给出了从食物到清洁习惯等一系列治疗肠漏症的具体建议。
一、微生物君其实是我们的好朋友
我们都知道，每一个生态系统都需要维持生态平衡，比如池塘里的鱼虾、小虫、水草，任何一个物种数量剧减或者剧增，都会破坏微妙的平衡。
但很少人知道，我们人体内也有一个个繁华热闹的生态平衡系统，那就是我们体内的微生物种群。最典型的例子是我们的肠道，成年人的肠道长度几乎有三层楼那么高，这个三层小楼里，住了一大群人类的好朋友——微生物君。这几千亿个好朋友们种类繁多、相互牵制、相互作用，其中绝大部分是对我们有益的，比如短乳杆菌帮助消灭幽门螺旋杆菌、比如嗜酸乳杆菌产生维生素K等等。
几千万年来，我们人类都跟这些微生物君共生共存，相互帮助。特别是我们的肠道里的黏膜屏障，需要依靠这些微生物君来帮助他们吸收营养，阻挡有害物质和过敏源进入人体。
如果微生物君被破坏了会发生什么呢？科学家发现黏膜屏障的大门有一把特制的钥匙，叫“连蛋白”，这把钥匙会被细菌和麸质触发。如果微生物君被破坏了，有害细菌失去了抑制的天敌，数量剧增，不断触发连蛋白，就会让黏膜屏障的大门一直开着，有害微生物、病毒等等冲进了人体，这是很多疾病的来源。这个情况，就叫“肠漏症”，学术名称叫“肠道渗透性增加”。
肠漏症的可怕，在于你根本不知道自己已经大门洞开被有害物质源源不断地入侵了，如果不从源头上制止这个原因，光治标不治本，引发的病情就会反反复复难以痊愈。
二、现代生活对微生物种群的破坏
那么究竟是什么让微生物君受到了伤害呢？
多了去了。
我们一起来数一下，先从吃的说起。《吃土》里面列举了很多会伤害微生物君的食物，简单地说，就是我们平时定义的垃圾食品：高糖、高脂肪、含多种添加剂。曾有为科学家为自己的儿子连续买了10天的美式快餐，10天后发生了什么？这位热爱快餐的青少年失去了1400种微生物，几乎占总量的一半，好几个月后，有益菌的种群才慢慢恢复过来。
还有一种伤害更直接，就是过度清洁和滥用药物。现代生活其实非常抗拒微生物君，平时打扫的时候恨不得每个地方都消毒一次，洗澡的、洗手的、护肤的通通要杀菌功能，生病更是用广谱抗生素对细菌们实施无差别打击。当然，打击有害细菌当然重要，可是这样过度打击，伤及无辜，也就失去了我们对付有害细菌最有力的盟友——有益的微生物君。
最后一种伤害最无形，也最难以防备，就是我们的压力。压力导致皮质醇和肾上腺素激增，虽然这在遇到野兽时是我们逃命的关键，但如果每天都压力爆棚，那么这些激素就会对微生物君造成巨大的威胁。因为压力引发的肠漏症，通常会出现甲状腺问题。
所以在不知不觉中，我们让微生物君受到了成吨的伤害。
三、如何正确地吃土
那是不是微生物君就这么“玻璃心”呢？动不动就要罢工。
其实微生物君很好商量，只要我们肯把他们迎回“家”，他们很快就又回愉快地工作起来。这其中的关键，就是“保持细菌多样性。”
如何保持多样性呢？很简单，保持适度地接触微生物群。
与微生物君之间的相处也可以非常愉快、充满文艺气息。比如你的周末可以这样度过，早上醒来吃一道椰子油和椰子粉做的法式薄饼和酸奶当早餐，然后赤着脚到有机小花园里松松土，挖挖小胡萝卜，中午吃有机牛排和自己种的小胡萝卜汤，下午坐公共交通工具到海边散散步，游个海水泳，或者什么也不做只是赤脚坐在沙滩上发呆，晚上回家吃一碗醇香的骨头汤和走地鸡块，然后用自制的精油沐浴露美美地洗个澡，早早进入梦乡。
听起来是不是很复杂？其实也挺简单：
吃的东西尽量本土化和有机化、越少加工越好，比如带泥土的本地应季蔬菜；
玩的东西尽量多接触大自然、微量地接触多样性的细菌，比如坐坐地铁，赤脚跑跑步；
清洁的东西尽量不要太对所有细菌赶尽杀绝，比如精油制品就对有益菌比较友好；
最后尽量减少压力，比如发呆、冥想、泡澡等等；
如果情况严重，也可以参考《吃土》的做法，适当吃些土壤益生菌增补剂甚至是膨润土，这就是真正的“吃土”了。
所以你看到了吗？与微生物君的相处是非常天然、轻松、愉快的。
其实人类视细菌如仇敌，也就是这100多年以来的事情。对有害细菌的防范，的确拯救了无数人的性命，这是毋容置疑的，平日对有害细菌的防范也是应该的，比如上完洗手间要洗手。但任何事情都是两面的，不是所有的细菌都是我们的敌人，反而，多样的细菌种群比抗生素还能抑制有害细菌的增长。这种对微生物种群兼收并蓄的态度，何尝不是一种大智慧？
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