大米蒸糕

作者: 一花一世界呀 | 来源:发表于2023-03-04 10:25 被阅读0次

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一、主要食材

大米500克、糖70克、清水50克、红糖适量、桂花少许

二、步骤

1.浸泡

大米浸泡4~5个小时，直到用手一捻就碎就可以了，然后沥干水分。

2.磨粉

把大米放在料理杯里磨成粉，比较粗糙的话，需过筛一遍。

3.加糖

把糖加入米粉里，再分次少量加入清水，用手抓拌均匀，直到面粉能成团，又很容易松散的状态即可。

4.装入模具

把一半米粉过筛到模具里面，用刮刀摊平整，然后撒一层红糖，最后把剩下的米粉筛上去，再次摊平整，用刀切成小方块。

5.蒸制

蒸锅加水，放入蒸糕。大火烧开，转成中火，蒸大约30分钟，出锅撒适量桂花即可。

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