蒸糕

一大清早，姐就起床了，去粮店买了六十斤糯米，然后拿了一个大盆，把米淘好了浸泡。

泡了三个小时多，拿出淘米箩，把水沥干了，装进蛇皮袋，用电瓶车装到专门加工的地方去等候。

蒸糕的人有很多，姐要排队排到十几个人的后面。拿出手机，戴上耳机听歌，慢慢的等候着。

终于等到了，只见那个四五十岁的男人，一把拎起浸泡好的糯米，倒入专门粉碎糯米的粉碎机，六十斤糯米，十分钟都没有，就完工了。

蒸糕用的是一个圆的桶状的，底下是加工成格子，放上一公分左右间隙的帘子，六十斤粉分做两个桶蒸的。只见工作人员把圆桶放在装着糯米粉的大盆上的两根衬棒上，然后用碗往上装粉，大概装了圆桶三分之一吧，就搬起圆桶，放在蒸汽锅里，再盖上盖子，站在一边看着。四五分钟后，揭开锅盖，看了看，然后用碗装了一碗米粉，一大把一大把的往里撒着，桶里的米粉以一种肉眼可见的速度熟了，然后再撒上新的米粉。工作人员重复着撒米粉的动作，不时的用一根棒在已经熟了的糕上戳一下，然后蒸汽随着棒冒出来，再撒粉。不多时，大盆里的粉没有了，工作人员拿起棒，看着桶里有不熟的地方，戳着，随着棒的搅动，糕都熟了。用了四十多分钟。

拿起一块好大的浸湿的白布，摊在桌子上，把熟了的糕倒在上面，横竖均匀的各放上五根塑料绳子，再蒙上一块同样白色的湿布，翻过来，用一个方形的铁框子，装上糕，拿一块衬板，把铁框子移到一个小巧的千斤顶下面，往下压，直到压不动，拿出来，拿掉铁框和上面的一层白布，找到塑料绳，一根一根往上拉，一块块熟了的糕分割出来了。

糕很烫，工作人员一块一块的往食品袋里装，姐往大盆里拿，装了一大盆。今年的糕完成了。