有一次，苏轼与好朋友刘贡父闲聊，说他当初与弟弟苏辙准备制科考试时，每天享用"三白"饭，觉得味道美极了，从此不再相信世间还有什么别的山珍海味。贡父好奇地问："什么是三白饭？"苏轼回答说："一撮盐，一碟生萝卜，一碗白米饭，所谓三白也。"贡父听后哈哈大笑。不久后的一天，苏轼突然收到刘贡父送来的请柬，邀他同吃"皛（ xiao 明亮洁白）饭"。苏轼这时候早就不记得"三白饭"的事了。到了刘贡父家一看，发现饭桌上只有一碟盐、一碟萝卜、一碗白米饭，这才恍然大悟，想起自己吹牛说"三白饭"的事。明知上当了，但苏轼不动声色，将这顿"皛饭"吃了个一干二净。临走之前，他对刘贡父说："明天咱们再聚会，我会准备'毳（ cui ,细毛发）饭'给你吃。"刘贡父担心苏轼是在戏弄自己，但为了弄清楚什么是"毳饭"，依然如期前往。两个人在客厅里高谈阔论，不一会儿就过了吃饭的时间。刘贡父饥肠辘辘，要求吃"毳饭"，苏轼回答说："等一会儿就好。"就这样反复几次，苏轼始终不肯亮出"毳饭"，最后刘贡父真是饥饿难耐，强烈要求开饭。于是苏轼将贡父引入餐厅，可是饭桌上空空如也，连"三白饭"也没有。苏轼摊开手，笑着对贡父说："盐也毛（谐音有，音 mao ，意谓"没有")，萝卜也毛，饭也毛，不是毳饭是什么？"刘贡父一听，不禁大笑起来：早知道你要报一箭之仇，但万万没有想到"三毛饭"这一招！这时候，人们才送上早已准备好的美酒佳肴，两位好朋友痛痛快快地大吃了一顿（事载《曲洧旧闻》)。
*可见，真正的美食家，不仅仅在五星级饭店，不仅仅在满汉全席上，更多的时候是在日常生活中，在每一天的日子里。吃山珍海味，是享受人生的名山大川、江河湖海；吃粗茶淡饭，是品味人生的田野山居、涓涓溪流，他们都是人生不可或缺的部分。在大多数时间，你每天的美食就是你的每一顿饭。只要用心品尝，一顿饭再粗糙，也总有它美好的地方。只要有这样一颗平常心，只要有苏轼吃得大餐、嚼得菜根，能上能下的境界，只要有这样一种珍惜已有的口福，珍惜每一餐饭的心情，那么，每一餐饭都是美味，每一次品尝都是美食的享受。你每天也都是美食家了。
* 这篇文章如同流水账一样，几乎没有谋篇布局，只是随笔而至，正是作者自然性情的真实写照。这是什么性情？这就是适意人生。如果说旷达还有些刻意，内心还有失落，那么适意人生已经接近生命的本真状态了。如果能够在艰苦的环境中体会到诗意与随意的心境，那么，就连一次偶尔的月下漫步都是妙不可言的。
*元丰六年十二月十二日夜，解衣欲睡，月色入户，欣然起行，念无与为乐者。遂至承天寺，寻张怀民。怀民亦未寝，相与步于中庭。庭下如积水空明，水中藻、荇交横，盖竹柏影也。何夜无月，何处无竹柏，但少闲人如吾两人者耳。(《记承天夜游》)
元丰六年十二月十二日夜晚，苏轼正打算脱衣睡觉，突见一缕月光照进室内，作者突然来了兴致，想想能与谁共享这美好时刻呢？立刻想到张怀民，张怀民住在承天寺，于是苏轼直奔承天寺。到了承天寺，果然张怀民也没有睡，或许也在想着与什么人分享这美好的月光呢，真是一拍即合。于是二人结伴在庭院漫步。庭院的月光好像平静的湖水，院中的竹柏在地上的影子恰如水草纵横，往来摇曳。此时此刻，哪儿没有月光？哪儿没有松柏？所缺少的只是像我们两个这样的闲人呐！换言之，缺少的只是像我们俩这样能够感受欣赏月光之美的人呐！苏轼这里所说的闲，当然不是指无事可做，而是一种精神上的安闲状态。人只有安闲了，才能看到自己的本性，才能真正摆脱名利的诱惑，才能真正体会到身边那些细碎的美感。苏轼的安闲虽然是被迫的，不是其主动的选择，但他却并不以为意，反而要从这安闲中寻找到一份美的意趣，要享受这一份美好的安逸闲适，这正是苏轼的可爱之处。
*有时候，一些细微的体验，都会引发苏轼丰富的联想。神宗元丰五年（1082）三月，苏轼前往沙湖置地，途中淋雨，便写下著名的《定风波》（莫听穿林打叶声）。不知道是否因为淋了这场雨，他感到胳膊疼痛，便去找当地名医庞安常医治。庞氏医术高明，尤其擅长针灸，且博古通今，醉心风雅。说来也怪，庞氏虽是郎中，但他自己的耳朵却不好，是个聋子，只能用笔墨与人沟通，往往"书不数字，辄深了人意"。苏轼和他开玩笑说："余以手为口，君以眼为耳，皆一时异人也。"(《游沙湖》)
苏轼与庞氏一见如故，庞安常挽留苏轼小住数日，为他治疗臂痛。一天，二人结伴前往清凉寺游玩，此处有个景点叫兰溪，据说是王羲之洗笔的地方。溪水不仅甘甜清洌，而且有个奇怪的特点，就是由东向西流淌。古人说："百川东到海，何日复西归。"在人们的印象中，水从来都是东流的，哪有西流的？兰溪的一反常态，刺激了苏轼的创作激情，他写道："谁道人生无再少？门前流水尚能西，休将白发唱黄鸡。"(《浣溪沙》）白居易有诗曰："黄鸡催晓丑时鸣，白日催日酉时没。"比喻时光易逝，人生易老。苏轼反用其意，说水可以向西流，人也可以返老还童，不要担心青春易逝。生活中的一点细微发现，就会引发他丰富的联想，丰富的常识、知识都扑面而来，形诸笔下，便成诗文。
诗三分，诵诗七分
苏轼喜欢奖掖后进，门下求教者甚多，"苏门六君子"当然是人中翘楚，是屈指可数的俊杰；但大多数人并没有这么优秀，苏轼对待他们的态度又如何呢？有位年轻诗人叫郭祥正，在当时有一定的影响。他面见苏轼，给苏轼朗诵了几首自己的作品，然后问： "我这诗写得怎么样啊，您给打几分？"苏轼立刻说："十分。"郭祥正当然很激动，但是还是有点儿不踏实，就追问了一句："为什么能得十分啊？"苏轼这才回答："朗诵可以得七分，诗可以得三分，加起来就是十分。"看来小郭的朗诵已经合格，但是写诗还需要再下功夫。
还有位叫王祈的诗人向苏轼请教说："我写了两句咏竹的诗'叶垂千口剑，竿耸万条枪。'不错吧？"苏轼很无奈地说"好是确实很好，只是您这竹子长得奇怪，十棵竹竿才长一片叶子。""叶垂千口剑"，是一千片竹叶；"竿耸万条枪"，就是一万棵竹子，算下来可不就是十棵竹子顶着一片叶子么。咏物诗固然要遗貌取神，凸显神韵，但这个神总不能完全脱离生活实际吧！否则就会既无神，又滑稽。王祈的咏竹诗就只顾着神韵了，完全忘记了竹子的真实状态，苏轼自然觉得可笑。
本官今天不杀羊
苏轼的书法成就很高，很受时人的追捧。有一位官员叫做姚麟，很喜欢收藏苏轼的字画，但苦于没有门路，于是找到苏轼的朋友韩宗儒，与他达成一个交易。只要韩宗儒能够搞到苏轼的字，无论尺幅多大，便可得到数十斤羊肉。这笔买卖挺划算，韩宗儒不亏本，所以他很上心。具体怎么办呢？总不能三天两头向苏轼索要吧？那也太被动了。韩宗儒很聪明，他三天两头地给苏轼写信。反正只要给他写信，苏轼就总会回信，只要苏轼的回信一到，韩宗儒的羊肉也就到手了！后来此事不知怎么让黄庭坚知道了，他跟苏轼开玩笑说："以前王羲之写字可以换来一群白鹅，现在老韩用你的字去换羊肉，你的书信也可以称之为换羊书了！"苏轼听后哈哈一笑，也没有当一回事儿。过了几天，正赶上宋哲宗的寿辰，苏轼忙着起草各种文告，没顾上再给韩宗儒回信，那边姚麟催得紧，韩宗儒这边又收不到回信，实在着急，只好派了一名仆役去苏轼府上催回信。苏轼刚在信纸上写了几句话，忽然记起黄庭坚的话来，不由心中暗笑。他放下毛笔，对等在一旁的韩家仆人说："告诉你家老爷，本官今天不杀羊！"【宋赵德麟《侯鲭录》
*有一次，苏轼与朋友谈论究竟什么才是美食的最高境界。他写了一篇短文，详细描述一顿高级美食的深刻内涵。苏轼说：第一道菜应是烂蒸同州羊羔肉，将杏仁茶与香菜灌入羊羔腹中蒸煮而成，既有羊羔肉的鲜美，又有香菜的清香，还有杏仁茶的香甜，营养加美味；第二道菜，蒸幼鹅，肥而不腻；第三道菜，石斑鱼。石斑鱼营养丰富，低脂肪、高蛋白，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有"海鸡肉"之称。这三道菜，有天上飞的、地下跑的、水里游的。吃饱之后，品茶，用庐山玉帘泉瀑布的泉水煮茶，什么茶？煮福建曾坑最极品的斗品茶。然后解开衣服，露出他那不合时宜的肚皮，仰天而卧，听人高声朗诵前、后《赤壁赋》，真是人生最大的快乐！极品的肉食，极品的泉水，极品的香茗，还有极品的人与极品的文学，这还不够浪漫吗？简直就是天下最实惠也最浪漫的美食了！
在黄州，苏轼便专门写了一篇《节饮食说》贴在墙壁上，作为养生补气的座右铭。全文如下：
东坡居士自今日以往，早晚饮食，不过一爵一肉。有尊客盛馔，则三之，可损不可增。有召我者，预以此告之。主人不从而过是，乃止。一日安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财。
*苏轼的终极回答，再次表明了他的人生观念：世间万事，理应顺其自然。文章之道贵在"随物赋形"，贵在"行于所当行""止于不可不止",人生又何尝不是如此？西方极乐世界，存在于每时每刻
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