社饭，你吃过吗？

周日阳光大好，一家老小往河边行来，看到枯草丛中嫩绿的青蒿，特别喜爱，便想起了小时候年年都吃的社饭。回味着那软糯醇厚的香味，不禁咽了口水，便提议，我们也来煮一回社饭吧！好多年不曾吃到了。

社饭，你吃过吗？

社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

社饭，你吃过吗？

全家总动员，在温暖的阳光下，采摘鲜嫩的青蒿，一边给孩子们描述社饭的美味，惹得孩子们也迫不及待了。

社饭，你吃过吗？

小时候，过了春节，阳光出来，青蒿也冒头了，我们其实叫社蒿。将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿采撷回家，还有那香喷喷的野葱也一并挖回家。

用小竹篮子装着，提在清澈叮咚的小溪旁一点点摘净黄叶枯草，放在依旧沁凉的溪水中使劲揉搓，把社蒿里的苦水全部揉出去，便从篮子底下淌出细细的，深青色的水流，汇入溪水。反复揉搓，便只剩下蒿的清香，而无苦味。

煮社饭必定要用大一点的锅，煮好了，要给四方的邻居一人送一碗，那时候，还得走一个多小时的路，得给外婆舅舅也送一碗去。父亲是极爱吃社饭的，只可惜他今天在老家，吃不上了。

不一会，我们就采了满满一袋子，阳光不曾歇下我们就赶紧回家准备了。

社饭，你吃过吗？

回到家，收拾整理各种所需的材料:胡萝卜，香干，大蒜（没有野葱用大蒜代替了），花生米，老家带来的腊肉。

揉洗社蒿的事交给了妈妈，只有她能做好，我一旁切碎各种准备好的材料。

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准备好以后还得把所有的肉，菜全部炒熟待用。

社饭，你吃过吗？

洗净的社蒿也得切得细细碎碎的。把白米先下锅煮得半熟，再放入等量的糯米，待糯米半熟，撇弃对于的米汤，拌入炒好的肉菜，切碎的社蒿与大蒜，再大火蒸。

城里的锅与火都不如乡下的方便，所以只能守在厨房，照看着火。

忙碌大半天，香喷喷的社饭终于做成了。

社饭，你吃过吗？

其味鲜美，芳香扑鼻，软硬适宜。记忆中的香味依旧还在。

清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”就是对土家人“过社”的真实写照。

社蒿（香蒿）具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防伤、肿痛、痨、疟、痢、痔等多种疾病，所以社饭是土家人传统药膳中的一个常用品种。

青蒿、野葱有特殊的清香，且粘附于饭表，气味渗透其中，腊肉香味浓郁，脂光泽润，两种米饭综合，色泽晶莹透明，油而不腻。

煮好的社饭，我也给朋友邻居一人送去一碗，分享美味。