端午的粽子

又近端午了，如今的端午只是日历上不经意翻过的一页，没有期待，更但不上怀念了。而以前，端午是个不大不小的节日，在童年的记忆里甚是鲜明，因为只有端午才会有粽子吃，为此要费不少的功夫。而现在，各式的粽子，随时都能吃到，在端午倒不一定记得吃粽子了。端午的气氛清淡了许多，不能一本正经大快朵颐的节日终究会被人们淡忘的。要通往国人的心，要先通过国人的胃，国人对吃的热爱是无以复加的，没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。

太容易得到，一般不会珍惜，现在的粽子，纪念意义淡了，更谈不上仪式感了，会亲手包粽子的年轻人，更是了了。关于粽子的美好记忆，一去不复返，往事只能回味了。

以前粽子是端午特有的，经过一个春天，芦苇长出了新鲜的叶子，正好用来包粽子，春天的清香就被包裹在粽子上，讨好人们的味蕾。而现在的粽子，叶子往往都是枯黄的，滋味也就减了大半。

家乡种的大部分是粳米，糯米只是点缀。外婆每年种水稻的时候，会种少量的糯稻，留着做粽子和年糕，逢年过节，糯米是不可或缺的，吃上一口软糯的糯米，节日过得会格外满足。而要吃上一口糯米，一年的辛劳是逃不过的，播种，插秧，灌溉，施肥，耐心的等到秋天收割，晾晒，打谷，贮藏过一个冬天，端午时隆重出场，碾磨去壳，这才有来之不易糯米。

小河潺潺的岸边，一丛丛的芦苇，青翠婀娜，随风起舞，此时的芦叶用来包粽子正逢其时。外婆会仔细挑选芦叶，长得匀称，大小适合，才能入得她的眼，说的不定要走过几条河，摘的太用心，一不下心会滑入河中，踩入淤泥，弄湿一身，所幸的是小河大部分都是很浅。

采集好芦叶，摆码整齐，要放入开水中烫过，一来去除青涩味，而来更卫生，毕竟野外生长的芦叶，风餐露宿的，可能不是那么干净。烫过的芦叶，光滑柔韧，成形也更容易了。

端午的前一天，外婆开始包粽子。把两三张芦叶，排列整齐，然后卷成漏斗状，然后舀入适量浸泡好的糯米，中间按照口味可以分别加入红枣，赤豆，蜜枣，当然也有什么都没有的白粽，把另一端的芦叶盖过来，口中叼着棉线，紧紧把粽子捆好，这样一个粽子就完成了，说来容易，做好还是不简单的，奈何手笨，一直没学会包粽子，现在描述起来也显得外行。

包好的粽子放入大锅，放入冷水，满满当当一锅，再放进去些咸鸭蛋一起煮。盖起锅盖，这时就要看烧火的功夫了，老式的灶都是烧柴火的，火要烧的均匀，不能忽大忽小，这样煮出来的粽子会口感不佳，所以老手才有资格去烧火，慢慢的熬煮，才对得起这一年的等待。

随着温度的上升，清香慢慢透了出来，尤其是揭开锅盖的刹那，蒸汽弥漫，真是春风雨露一相逢，胜却人间无数，糯米的香和粽叶的香，把人包围，直叫人感叹：真是一锅好粽！

剪开缠绕的棉线，剥开粽叶，晶莹剔透的粽子就呈现在了眼前，来不及咽口水，用力把筷子插下去，高兴的举起来，送入嘴边，一大口咬下去，心总算安定了下来，这一年的端午才算是结结实实的过了。外婆总是把粽子里的枣子，蜜枣挑给我吃，她总是说喜欢白粽，年幼无知的我总是心安理得。

外婆已经走了，很多事也都走了，有些事不提起也会遗忘。但只要看到粽子，关于以前的种种，还是会温暖的浮现，写下来，更不可能淡忘了。