选择对待时间的态度

　　一不小心，妈妈白了满头的乌发、儿子撞进了青春、自己踏入了中年；一不小心，朋友变成一条条通信录、熟人变成了一串串数字、岁月变成了一张张照片；一不小心，除了脸上的皱纹内心的疲惫稀疏的头发，就剩下了蹉跎的岁月滚滚向前的时间洪流。

　　时间是古树的年轮，不经意间走过，留下一道道印记，让人清楚地知道那不是幻境，不是遐想，而是真实的过往。

　　今早给孩子做早餐，想起来很久没有做过水煮荷包蛋了，很怀念小时候妈妈经常给自己做的水煮荷包蛋，盛在碗里，一碗清汤两颗鸡蛋，绿油油的葱花，雪白雪白的蛋白，金黄鲜亮的蛋黄，汤面上还漂浮着一层淡淡的油花。在那个日子虽然宽松但还不够富裕的时代，早餐能吃到一碗香喷喷的水煮荷包蛋，是一件非常值得怀念的幸福。

　　现在早餐中，荷包蛋，已经是一种司空见惯的常见菜品了。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。另一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

　　在我生长的家乡，一直把后面这种做法叫做荷包蛋。以至于在我长大成人成为北漂之后，还在充满疑惑地跟人谈论，到底哪种做法的鸡蛋更应该叫荷包蛋。

　　在《工作是最好的修行》中，提到如何细细品尝一粒蓝莓，要一边永清澈的流水清洗这颗蓝莓，一边惬意地想象这颗蓝莓，在蓝天白云下，在雨水滋润下，在大地养分的哺育下，这颗蓝莓一点点发育成长，接受阳光接受雨露……

　　于是，今早暂停了边做饭边听书的功课，让自己放慢脚步，体验这种另类的感受。

　　我把火调低，把沸水降低成平稳状态，打入鸡蛋，看着鸡蛋自落入水中开始，一点一滴的聚散成形，鸡蛋的蛋黄没有太大的变化，从打入水中开始就是圆球形，变化明显的是蛋清，入水后的蛋清是零散的，逐渐，像烟，像雾，像缭绕的云雾，一点点飘渺成形，似飞舞在天际的仙女的纱裙彩练，如梦如幻，却又那么的真实。

　　看着终于成功出锅的的荷包蛋，心里满满的富足与快乐。我们改变不了时间，但我们可以选择对待时间的态度。