茶餐厅

相约好友于旺角书店、商场游走。三时多，食欲驱使我们走进一间茶餐厅。本来打算到一些二楼咖啡室，一来可以倚靠落地玻璃，于冷气间细看旺角人山人海的景象，二来可扮作文艺青年，拿起咖啡杯，讨论香港的文化起落。但最后还是面对现实，到一间茶餐厅医肚。

香港的茶餐厅大概可分为两类，简单来说是有新旧之分，而能够勾起大部份港人的集体回忆，当然是旧式茶餐厅，吊扇之下，客人坐在木制的卡位，品尝刚出炉的蛋挞，细味老师傅调较的奶荼，半天很快便过去。这一间是连锁式经营的茶餐厅，灯火通明，冷气充足，伙计们穿着制服，虽然有些衣不称身，但也想向顾客表达其团体、专业精神。与旧式茶餐厅相同的，只剩下桌椅的报局和食客高谈阔论的场面。若要将之放在香港饮食文化光谱中，我会毫不犹豫的将她放在旧式茶餐厅与连锁快餐店之间。至少，朋友叫的餐蛋公仔面，我叫的鸳鸯是港人创意之作，Mix & Match是香港人独有的饮食文化。这一刻，忽然想象Twins一样，说一句﹕「我好抛愕自己系香港人!」

期间，引起我们注意的是旁边两名英国游客，30多岁的父亲和天真可爱的女孩。心中不禁有个疑问，他们是怎样点菜?不是说茶餐厅没有准备好英文餐牌，因为这是没有必要的。或者，出于他们的好奇来到茶餐厅，并带着冒险精神点菜。而他们心中亦充满疑问，例如不明白伙计为何给了他们两个小碗。又如听不明伙计解释冻开心为何物时，只好要一支樽装水。在鸡同鸭讲的情况下，双方面只可无奈接受。这时，心中出现一幕语常会广告，一名懂得英语会话的侍应走出来为他们服务，然后便得到升职机会。同时，田北辰主席走出来说职业英语的重要性。然而，伙计依然热情，用有限的英文与他们沟通，指着意大利粉，问他们﹕「Good?」游客点头回应。

荼餐厅，带给我们的，何只是能满足食欲的菠萝包和奶茶呢?