接触多了一些创业者，就渐渐知道了一部分人失败是有先兆的。因为在很多人的观念里，开火锅店技术是无比重要的，可以说决定火锅店生死的关键所在。所以很多人创业开店先把自己陷入到技术这个坑里。
为什么说这是坑？因为你一定要记住你是个生意人，是做生意的，不是个技工。把重点抓清楚，你要学习的是生意经，不是就弄个技术弄个店。你要这么理解那每个厨师都可以自己开店了。
现在已经不同于往日，开店把更多精力一定要从后厨解放，而放在与顾客直接接触的前面。让专业人干专业事情，你是老板，所以重点在运营，把后厨交给应该操作的人，或者尽量做减法，越简单越好。这也正是很多人为什么加盟小火锅店的原因，就是因为后厨简单省事，大家都知道自己真正使劲儿的地方是如何把就餐的这群人给伺候好，而不是作为老板我天天埋头钻进厨房。这也是我经常给我加盟商说的，有个加盟程大个小火锅的伙计，天天埋头于后厨，忙活的不亦乐乎，而前厅几乎不管，我说你再这样下去就别说我说你了啊，专业的事情口味啥的能简化就简化，我们集中给你做好，你好好把时间节约在前厅，去招呼好你的客人，他们愿意买单不只是因为你钻在后厨，而是因为你口味好的基础上服务还好，会跟他们交流互动，能让他们感受到吃饭的好体验，心情好，这很重要。你要做的是想办法把这些人就餐情绪照顾到位，而后怎么去拓展市场，怎么做宣传，怎么让这些人带动人，怎么做好口碑的宣传。所以你别把劲儿使错了。学技术没错，错的在于你把自己的角色没定位在一个老板的位置。而是一个后厨厨师的位置。
现在很多的设置中央厨房是为了什么？就是为了让餐饮后厨操作更加简洁化，而不影响品质，把开发创新交给产品负责的人，把经营的活放自己身上，这才对。别自己给自己挖坑，跳进技术的坑里出不来你，要知道咱是做生意，是要在盈利上论成败，而不是在技能上论高低。
但是有很大一部分人不太了解，他们的思想观念里认为，我找个好位置，学个好技术生意就绝对好，现在的竞争力，各行各业都很强，如果是你一家你还能凑活，多几家你试试？相同地段比口味，相同口味比服务，相同服务比价格，相同价格比性价比，相同性价比比特色，所以别把重点搞错，这也是为什么一条大街很多家店有些好有些就不好，其实不一定都是口味不好，就是你关注点不一样，很多看起来服务好，但是光服务这一点根本就没有深入骨髓的去做，比如做一些互动，店内互动，线上互动增加粘性。
所以重点在运营。
既然开店就要记住自己是生意人，是做生意的，生意生意，就是生存生活的意义大于一切，全靠经营。
你还要是你那样执迷不悟，那就等着跳进坑里。
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