春节前，朋友送了一条北海大鱼干，具体什么鱼，我不认识，但是真的很大，就像一个大蒲扇。
看着这么大的鱼干，这可把我愁坏了，怎么吃呢？从来没做过鱼干。这么大，冰箱不好往里放，首要的问题是先把鱼剁成小块。
我拿出剁肉的小斧头，费了九牛二虎之力总算是把大鱼干剁成了一块块的。
百度搜索一下北海大鱼干的做法，有说炒的，有说蒸的。鱼干这么干，首先得浸泡吧，于是把鱼干放盆里，用清水泡上三个小时。
泡好的鱼干沥干水份，还是决定先试试炒鱼干。热油，葱姜蒜爆香，放入鱼干煸炒，依次加入料酒、生抽、白糖，最后放入青辣椒段出锅装盘。褐色的鱼干点缀着绿色的辣椒，色相不錯。
迫不及待地品尝，味道也不错，微辣鲜甜有嚼劲，第一次炒鱼干成功。
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本文标题：炒鱼干
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