【200天阅读挑战赛】
时间：6月10日
进度：122/200
分享者：佳以斯帖
分享书籍：饮食滋味
作者：徐文兵
分享章节：第十章 芳香类食材对人有什么好处
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【重点摘抄】
生姜经过炮制加工处理后，再烘干就变成了干姜。干姜的性是热的，所以用干姜来治疗寒性胃痛或者腹泻，效果最好。
干姜是“守而不走”，稳稳地让中焦热起来；生姜是“走而不守”，具有发散的作用。有的人吃点儿生姜还会出点儿汗，还有的人吃点儿生姜会小便增多。
我有一次到南方玩儿，发现有的店铺里有人在那儿搅姜糖（姜糖最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁儿和红糖混合而制成的。其中以湘西凤凰的姜糖最为有名。现在的超市里也有小袋儿的姜糖出售，但大多为固体糖块儿，配以高级淀粉精制而成）。
蒜能够在很大程度上消除我们炒的菜和做的水产品里的阴寒性，所以如果我们碰到特别寒的蔬菜，在放了葱、姜之后效果都不明显的时候，就要多放点儿蒜。
【感悟】
姜是个好东西，炒菜用生姜，泡茶用干姜！姜是我们中国人离不开的东西，因为姜有驱寒的作用，能够泻我们胃里面的寒痰、寒饮和寒食。如果你在淋了雨之后，回到家里就可以及时喝一碗热姜汤，这样既可以驱寒，又可以避免感冒。风寒感冒，喝姜汤亲测很管用，比如今晚感冒今晚喝姜汤，明天早上感冒都好了！
是的，姜对于大部分人来说，哪怕没有感冒平时应该多吃一点。
可能以前的人主要是为了吃姜，因为姜太辣，所以放上红糖还“中和”一下吧，然而，现在的姜糖，糖多姜少，太甜了。
原来大蒜不仅仅是炒菜香，主要是因为它是热的，可以消除某些菜的阴寒性。平时炒菜基本都会放很多很多蒜，比如空心菜、红薯苗……
【行动】
每天喝姜汤
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