酸辣土豆丝
用料：
土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋
做法：
将土豆切成整齐的大薄片（这是切出均匀的丝的要求）；
再将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，待用。这样炒出的土豆丝清爽不粘；
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末；
锅内放油放入花椒煸炒出香味；
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；
放入泡好的土豆丝；
煸炒一小会儿后倒入适量醋继续翻炒；
再放入红椒丝翻炒均匀；
最后加入葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
图文来源：美食天天见（微博）
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