危害1：优质蛋白不足。
大家都知道，人体形成的基本单位是细胞，而细胞的形成主要成分则是蛋白质。既然每个器官都会涉及到蛋白质，那么当我们优质蛋白摄入不足的时候，便会影响整个身体的机能。皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老(胶原蛋白流失);新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘(酶和激素不能充分生成);抵抗力下降(缺少抗体);缺乏严重者更会水肿(渗透压无法调节)。
危害2：各种维生素不足。
缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽。身体排毒功能出现障碍。抵抗力明显下降。
危害3：体内蛋白质被消耗。
营养吸收不足时，身体会优先消耗体内蛋白质而非脂肪!而蛋白质通常不会被完全分解，从而产生自由基!自由基绝对是人体疾病及衰老的罪魁祸首
危害4：基础代谢率下降，成为易胖体质。
长期节食会使我们身体缺乏营养，为了维持生命的正常活动，基础代谢率会降低。这也是节食减肥遇到瓶颈的原因。
危害5：极易反弹的更高。
大家都说越减越肥。其真相就是节食减肥带来的这个“功效”。当达到瓶劲减不下来后，很多MM会自暴自弃，开始恢复正常饮食。而此时脂肪细胞由于长时间被抑制，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张。外加因为节食而低的可怜的基础代谢率，使脂肪如雨后春笋般堆积起来。
对于体重管理很多人会选择节食的方式，节食会降低基础代谢率，堆积脂肪会变得更加容易，消耗脂肪会变得更加困难。也就是说你长时间的热量会摄入不足，那么这个时候你的大脑就会接受到各个器官发给他的信号，我们的主人在节食，大脑它就会让各个器官开始进入节能模式，尽量降低工作消耗。也就是说你的手机马上就要没电了，那这个时候你会做这件事情就是让你的手机的屏幕降到最低，进入到那个省电模式，所有的不用的app全部关掉是一个道理，大脑它就会这样子，他就会告诉身体各个器官开始所有的所有的器官进入节能模式，尽量的降低工作消耗，那么这个时候你的身体机能就会以最低的耗状的一个运作，导致你机能代谢下降。你的身体机能以最低的这个能耗进行运作的时候，你的基础代谢率比正常人就要下降很多，所以提醒大家节食是一定不能够的。
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