说到白茶和安吉白茶，可能很多茶友都会混淆不清，为什么呢？因为安吉白茶坦然地叫着白茶的名号，实际上却不属于白茶，以致于让很多茶友误会至今。
今天，我们就来详细说说安吉白茶和白茶到底各是怎么一回事儿。
白茶
白茶，属微发酵茶，中国六大茶类之一，是中国茶农创制的传统名茶。
现在市场上比较常见的有福鼎白茶与政和白茶。福建产的白茶具有独特性，主要是因为制作工艺十分淳朴，不经复杂的工艺制作。
白茶制作过程分为四个步骤：采摘、摊晾、萎凋、日晒（干燥）。又因其制作工艺淳朴简单，使得白茶具有独特的功效：
白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜；白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智；白茶还具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解疲劳。
除此之外，白茶还具有越存越好的特点，很是具有收藏价值。
新白茶：刚制作好时茶性清凉，具有良好的清热解毒、消炎杀菌的功效，且新白茶香气独特，滋味甜润，口感鲜爽，对茶友来说是绝佳饮品。
老白茶：新白茶正常陈化3年及以上时间，即为老白茶，老白茶茶性温和，适合大多数茶友，尤其是老年人饮用。
安吉白茶
安吉白茶产自浙江，是中国六大茶类的绿茶之一。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，在温度变化时变为白色，也就是我们常说的“白化期”。
也正因为安吉白茶在春季气温低时会呈现出白色的叶片，故又被茶农称之为白茶，等这段时期一过，天气变暖之后，茶树又会变为绿色。
制作工艺也是按着绿茶来的，有六道工序，分别是：采摘、摊放、杀青、理条、烘干、保存。
也就是说，安吉白茶同其他绿茶一样，也是有保鲜期一说的，如果保存温度过高，茶叶则容易变质，若长时间没有喝完，也会被氧化，失去清甜鲜爽口感。
所以安吉白茶作为绿茶，要保存在冰箱中，开封后尽量在1年内饮用完毕，这一点，就是安吉白茶和白茶最大的区别。
要小七说，那就是各有各的特点，安吉白茶最大优势应该就在“鲜”了，清甜爽口，凝聚一春之鲜，是现在这个时节茶友都爱喝的茶！
最近安吉白茶•珍稀白茶3号刚好上新，茶友们可以一试哦~明前头采的它和2号比起来，条索秀挺，芽多叶少，“凤形”更加饱满。
可以茶入水中，一芽一叶便自然舒展开来，且随着浸泡时间越长，玉白色越显，芽白脉翠，煞是好看；还未入口，便已闻到一阵浓郁板栗香，若是凑得近了，还能嗅到淡兰香，啜一口清甜到底，分外鲜爽，真是视觉嗅觉味觉三重享受~
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