小青柑已经流行很久了，许多人都喝过小青柑。可是，这小青柑的一些知识，却是很多人都不知道啊！
小青柑的演变历史：早期市场出现的柑普茶，是用成熟柑果来做，体积大，冲泡浪费，一个果可碎冲多次，余下的难保管。后改用幼年果代替成熟果，故名“小青柑”，其品饮上更优于柑普茶，气味更足、更浓郁、更醇滑，冲饮上更方便，刚好一个果“一泡一煮”。
一款好的小青柑来源于——优质正宗的新会小青柑果和上好的有相当年份的云南普洱茶，加上优化完整的生产工艺。
青柑果的挑选：我国青柑果以广东新会柑果为最佳。新会地处西江和潭江交汇地，年平均气温23.8℃，降雨量1890毫米，接近出海口，潮水倒灌，土壤肥沃，河网密布，气候和地理环境独特，历来被称为“陈皮之乡”，柑果受国家地理标志产品保护。新会柑果，其果皮色青而光泽度高，油室点凸显，分布均匀而密集，质地密实，气味微辛、芳香，内含有挥发油成分多达24种以上，有祛湿邪、破滞气、疏经通络、破结补虚之妙。
小青柑普洱茶的选择：优质小青柑必须选用有年份的云南普洱茶填充，小青柑果填的普洱茶混合陈化年份愈久，茶质愈佳更醇。小青柑茶采用的是存放陈化8年以上云南勐海的优质普洱熟茶。勐海普洱茶是国家地理标志产品保护品种，香高味浓，品质特优，无污染，无农药，系有口皆碑的优质有机茶。陈年勐海普洱茶，更是浓醇厚重，酯化弥香，为普洱茶中最具代表的名品。
小青柑的制作：小青柑的制作有摘果、洗果、挖果肉、冲洗残留果汁晾干、填茶、封口、冷干、包装等十几道工序。高品质的小青柑是取用自然凉干（最优质的干法）方式，喝后口感显绵、滑、醇、甘，而非烘干的喝后口里发干，舌面粗硬、锁喉。
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