“布惊树”

“布惊树”是一种木本植物，灌木生长，喜欢生长在溪边，沟边，夏天开淡兰色的花朵。此灌木生命力顽强，一年四季常绿，在溪边，沟边常常飘着它的风景。

小时候，父母那代就是用这种植物烧成草灰来代替碱，来浸泡糯米包粽子过端午节。随着年代变迁，逐渐退出了人们的视野，用碱取代了布惊树灰。现在更少人知道这种树的功能。

由于环境的变化，人类的生产生产，破坏了“布惊树”的生态环境。所以，现在去寻找这种植物都难了。

记得我小时候，三明城关中山路沿河边，一直到台江，随处可见的植物，现在环境变了，当地难以找到这种植物了。

用布惊树灰水做的粽子叫“灰水”粽。

更令人吃惊的是，这种树还是一道美味。每到端午节的时候，人们“布惊树”砍下树枝连叶，晒至七~八层干。用火烧成“布惊树”的草木灰(地灰)。制作成“布惊灰水”，用来浸泡糯米做成粽子。用布惊灰水制作的粽子，呈金黄色，色泽鲜艳。这种粽子十里飘香，远远就闻到了粽子清香，香味四溢，让人直流口水。并且这种灰水做的粽子还有防腐功能，能放上一个月不坏。对酿酒时加上一点布惊树灰水，酒味更加香醇。

堆起树杆，底下先放树叶，树枝，最后放粗的树枝。用火烧成地灰，即:布惊树灰。
晒干的布惊树枝

布惊树;是包粽子的“添加剂”和酿酒时的“保鲜剂"

布惊树全身是都宝。它的学名叫牡荆。

布惊树夏天开的兰花。用布惊树的嫩牙，经过水煮过后，在用水浸泡一个晚上，就可以食用。

这个是灰水浸泡糯米。