布惊灰

布惊灰 好贵的灰

这么一袋草木灰，39.9元。

这么个事，我是不会告诉老爸老妈的，要不然我就是一个活脱脱的败家子，是要被唾弃的。

可是这是布惊灰。虽然名字是第一次知道，可是我知道它的存在其实有十几年了。

楼上老板娘曾经送我一个年糕，很大一个。虽然在我表达起来会有些拗口，因为我们诸暨年糕是一条一条的，可老板娘老家的“黄粿”年糕真的是一大个，椭圆形状。吃起来的Q弹而有一股清香的味道，我很喜欢这个味道。

老板娘说，这个年糕在她老家丽水庆元，是用山上一种树砍下来烧成灰，加水过滤后的碱水来做年糕的，很好吃很好吃。过年的时候，家家户户都会去山上砍些回来烧成灰过滤成碱水做年糕，包粽子。

老板娘没有说错，她送的年糕，我很喜欢，真的很好吃很好吃。

偶尔在某宝看到这个灰，半斤灰要40大洋，贼贵呀。可买的人还是有，这不，我不是也买上了。相对于美食，这点钱不算太贵能承受的起。

今天已经按照要求煮了水再沉淀，就这个水要完全沉淀清澈需要2～3天，不能急。

我打算沉淀好一瓶一瓶装起来放冰箱里，想用的时候直接取来即用，这样就方便了。

布惊灰小知识：

在客家人居住的地方，山里山外，村道路尾，屋前屋后随处可见一种四季常青的灌木，其味道独特，生命力极强，任火烧泥埋，采伐蹂躏依旧茁壮成长。因其有布散风惊，治头痛风湿，被客家人称为布惊草；又因其能驱赶蚊子，亦被称为蚊惊树。
端午节前的一个星期左右，心灵手巧的客家女都会砍一大把布惊草，然后将其晒成八、九成干后，把其烧成“地灰”（草木灰），再把这些布惊灰收集起来，用布滤成干净的黄橙色的布惊灰水，加之于糯米上，蒸粽子时布惊的独特香味和粽子叶、糯米混合一起，顿时香味四溢，让人胃口大开。
用布荆制作灰水粽，当地有一个俗语：一升灰一升米。也就是说，用一升布荆的灰，就可以浸泡一升糯米来制作灰水粽。要烧一升的布荆灰，约需30公斤的布荆。

这样看看，半斤灰花40大洋一点都不贵。

图片来自网络

后续：

做好的粽子