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芥蓝配豆瓣酱

芥蓝配豆瓣酱

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2020-12-10 14:04 被阅读0次

芥蓝,和菜心一样,天气越冷,味道越甜。前几天不知道在哪看到有推荐说把芥蓝焯水后,配上一小碟普宁豆瓣酱,只需轻轻一蘸,入口。说这样的做法,就算神仙来了也不会错过。

有可能是我的芥蓝焯水过度,又有可能是我蘸的豆瓣酱不够多,反正虽然味道尚可,但大不如芥蓝烫熟后加蚝油的味道。感觉芥蓝蘸豆瓣酱,就算神仙真的来了,估计一见这个菜,也就转身而去了。

芥蓝,还是喜欢不焯水,猛火下锅,下蒜蓉下点糖,下芥蓝,猛火炒,再洒下点点酒,添几滴生抽好吃。

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