分享广式猪脚姜的做法

受新冠疫情的影响，朋友圈里个个秒变大厨。与他人无异，我每天在家也负责起家人的一日三餐，毕竟做美食对我来说也是一种享受。话不多说，今日和大家分享广式猪脚姜的做法。

物品准备：猪脚500g，老姜250g，土鸡蛋8个，红糖250g，致美斋添丁甜醋1瓶。

猪脚我喜欢选择猪后脚，我不喜欢太多肉，这个可以根据个人喜好。最主要是醋的选择，一定要选择甜醋，多次试验致美斋的甜醋做出来味道最佳（无广告，无推销），如下图：

致美斋添丁甜醋

做法：

1、姜去皮洗净，切约1cm的厚片，也可不切。

2、土鸡蛋煮熟去壳备用，如果煮的多吃的时间长可也先不去壳，现吃现剥。

3、猪蹄焯水洗净备用。

4、生姜下锅小火干煸，主要目的去辛辣，姜吃起来口感更佳。

5、炒好的生姜放入陶瓷煲，加入甜醋，红糖，250ml水，大火烧开，小火慢煲一个半小时，关火放入鸡蛋，静置半小时。

6、放入猪脚，小火慢炖一个小时，基本大功告成。

其实，猪脚姜最主要靠浸泡，每天煮开放凉，三到五天后的口感最好，如果迫不及待的这可是现做现吃也可以。今天就是为了解馋，所以直接开吃，刚出锅的，如下图：

广式甜醋猪脚姜