买了只鹅，大家都兴奋地提议放到灶火上用沙子慢慢煨熟。柴火灶，慢火煮出来的食物都特别香，尤其是肉食。也并不是直接将整只鹅包裹锡纸埋进沙子里烤，是要剁成块，在麻油姜里翻炒过，调好味，倒入一只大陶锅里，再将陶锅放到灶上，灶里原有一只大铁锅的，铺了半锅沙，刚好够掩住陶锅一半的身子。就这么火烧热了铁锅，铁锅逼红了沙子，再将陶锅捂热，一点一点地将热量传入鹅肉里，慢火细煨，肉香渐渐溢出。
灶是柴火灶，现在乡下的房子也少见了，好在家里有。一串三四个灶口过去，大的小的，全沿着墙根砌好，从前的人烧火做饭，一个蒸饭一个炒菜，通常一个灶一把火就够了——灶是连在一起的，热量互相传递，热得快，又持久。这个柴火小厨房是老一辈留下来的，建在后院里，砌了这组灶，只有过年过节蒸年糕煮大锅肉什么的才启用。年轻人拿来寻乐子的。
平日里大熊不下厨，一进厨房就是大动作。一只大鹅砍刀切块，很快炒好了端到后面厨房生火去了，一会儿又回来问：“要不要顺便煨几只蛋给你吃？”我摇摇头：“早上有吃过蛋了。”
“没事，又不是天天这么吃。”
他埋头去找了一袋鸡蛋提溜着又钻进了柴火小厨房里。
我在餐厅桌上揉面团，没去搭理他，正当我揉得起劲时，突然一声“砰”的炸响，四下看了看，也没见什么东西坏了，想想可能是隔壁邻居在鼓捣什么吧，又继续揉我的面团。一会儿大熊端着刚才装鹅肉的盆子进来了，看了我一眼，嘀嘀咕咕地说：“炸了。”
“啊？什么炸了——”
“你刚才没听到一声巨响吗？”
“有，只是不知道是什么响，以为是隔壁传来的。”顿了顿觉得奇怪又问他：“是你鹅肉炸了吗？怎么炸的？”
“哪里是鹅肉炸了，是鸡蛋。”他把头凑到垃圾桶上，呼啦呼啦张着五指刮头皮，一阵窸窸窣窣。“看，炸得我一身的沙子。”
“哈哈哈——”我没忍住笑，揶揄他：“突然的下沙啊。”
“对，是下沙。”他自己也乐了，手还在继续刮着头皮，几颗沙子从短刺头里弹出来，暗器一样崩得到处飞。
“你没包纸吗？”
“什么？——”自己反应过来又说：“没有，就直接摆在沙子上，可能温度太高了，一下子全炸了。”
“要包纸的，”我嘻笑着看他掸沙子，看看自己手上都是面粉，就没去帮他：“小时候我妈煨蛋都要包两层粗纸的，以前那种粗糙的厕纸，知道吧？买干净的拿来裹两层，塞到灶膛里，晚上睡觉前掏出来剥了，香得很。”
“啊——你不早说”。
“不过也不能烤太久，时间太长也是会炸，或者干焦掉，硬邦邦的没法吃。”
“好吧，长点经验，下回再煨给你吃。”
他边说边拨拉着那几只被炸破壳的鸡蛋，还是有一点可以吃的，自己掰了一块塞嘴里：“嗯——还是挺香的，就是得小心上面的沙子。”末了又笑了笑：“一会儿你得去收拾后面厨房啊——沙子炸得到处都是。”
我作势拿起面团要扔过去，他慌忙拔脚就跑。
被炸破一头的蛋还是可以吃的，吹干净上面的沙，咬一口，逼干水分的蛋白Q弹，蛋黄则酥香——比水煮的香多了。有小时候的味道。以前吃煨蛋可不是像现在吃着玩，妈妈是当做药引，煨给爱咳嗽的哥哥吃的，我蹭了光，跟着分一颗蛋。印象深刻的是冬天里，气管不好的孩子冬天更容易咳，因此连着几天晚上吃煨蛋是常有的事。写完作业冻得手脚冰冷，妈妈从煤炉灶里掏出纸团，招呼我和哥哥去吃。寒冷的冬夜里捧着热乎乎的鸡蛋，一点一点剥开蛋壳，露出里面烤得发黄的蛋，映着黄黄的灯光，妈妈坐在旁边微笑地看着，画面温暖又温馨。咬一口，别提有多香了，那种滋味现在再也找不到了。
长大后偶然跟妈妈再说起煨蛋的事，我突发好奇，问她：小孩咳嗽吃煨蛋是真的管用吗？
她笑了：“哪儿呀，也不知道，就听人这么一说我当真了，常常煨给你们吃——反正就当补充营养了，那会也没什么更有营养的东西能这么常做给你们吃。你哥长大了慢慢就好了，也不知是营养跟上了还是真管用了。”
“好吧，现在跟他说这种偏方他肯定不信了。”
“那是，现在他可有自己的想法了——不是我去教他，是我要听他的喽——”
我笑着，“什么时候想吃，咱们自己去挖地洞，换成埋土里煨，一次煨一大堆，大家吃个够。”
“你们吃吧，我就不用了，这胃不行。”妈妈轻轻说着，转头看了看正在玩闹的小孩，“带他们去看看，他们可没见过这么做的。”
“嗳。”
我看着妈妈消瘦的侧脸，记起孩提时她可不是这样的，白皙中带点粉，人人见了都说我长得像她。她笑，高兴中带点骄傲。现在换我顶了她那张脸，留给她衰老的模样。从前她也被说长得像外婆。一代代的女孩子就这么换着用同一张脸。时间就这么轮番过一遍，谁也不偏袒。从前年轻漂亮的她能在冬夜里捧着热乎的煨蛋给我吃，现在的我却没法看她吃一颗自己煨的蛋了。
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