虾仁黄瓜炒鸡蛋

        今天又入手了一道美食，在这里和大家分享一下。下班后，看看时间还早，看了看冰箱，还有上周末剩下的几只已经焯水过的大虾，厨房里还有一根黄瓜，为了不浪费，所以动动手，做了这道虾仁黄瓜炒鸡蛋。

1、准备食材。

虾仁        10只左右

黄瓜        半根

鸡蛋        2个

食盐        些许

耗油        一勺

胡椒粉    适量

生抽        少许

大蒜        两瓣

清水        小半碗

2、整理出去壳虾仁（我这边是已经烫过剥好的虾仁肉），清洗干净后控水，倒入适量胡椒粉和生抽抓匀，腌制10分钟。

3、在虾仁腌制期间，取半根黄瓜，去皮，斜刀切成片状，放入盘中备用。

4、取两个鸡蛋，打入碗中，加入些许食盐，打散。

5、起锅烧油（油可以多点），倒入打好的鸡蛋，待鸡蛋定型后，翻面，使所有蛋液成型后盛出。

6、利用锅中的剩油，下蒜末，待有蒜香后，倒入虾仁，翻炒10秒（因为这边已经是熟虾仁了），下黄瓜片，倒入小半碗清水，加入一勺耗油翻炒，待差不多收汁时，倒入鸡蛋继续炒10秒，盛出。

感觉菜里一定得加点耗油，可以提鲜