郑重声明 原创非首发 曾发表于传统媒体 文责自负
老一辈东北人的年饭餐桌上，总少不了“八碟八碗”的身影。虽不及大菜系精致，却有着正宗的东北特色，饱含着故乡浓浓的年味。
东北话把“八碟八碗”简称为“碗儿”。听老人说，“碗儿”是满族风味，其中“碟”是荤素各半的四凉四热，“碗”则大多是各种炖菜。冬天的东北是天然冰箱，做好的“碗儿”在外面一放即可保鲜，吃时把“碗儿”在大蒸锅蒸热就妥。原料不乏名贵食材。而时过境迁，以前老百姓遥不可及的“珍馐异馔”，如今用料亲民，“碗儿”早已变成王谢堂前之燕，飞入寻常百姓家。
2007年春节，我从南方回故乡黑河过年。按照惯例，家里人驱车去当地的卡伦山村拜年。妈妈特意嘱咐卡伦山的小姥爷只准备“碗儿”即可，其他不用特意准备。开饭时，“碗儿”确实准备好了：烧肉、焖子、溜丸子，都是让我食指大动的“碗儿”中常客。同时在餐桌上恭候的还有“虾兵蟹将”、羊排牛腩，甚至还有一条蒸海鱼。
“老叔老婶，不是嘱咐过你们了吗？整‘碗儿’就行，非得整那些挺老贵的菜干哈呀？”妈妈一口地道的家乡话埋怨着，她知道小姥爷他们收入不高。小姥姥说：“过年了，小玄他们从南方大城市回来，只整‘碗儿’多磕碜啊，必须整几个硬菜！”小姥爷憨厚的笑容在一旁附和着：“对！大过年的不埋怨了，来来来，开整！”
我有些哽咽：“哪怕是月亮上回来的，小玄也是黑河的娃娃。过年回家，整的就是家乡味！”我端起满满一杯卡伦山当地的“古锅烧”：“小玄给长辈们拜年！”
“碗儿”被我就着亲人的牵挂，配着故乡米饭和酒吃了个精光，那餐年饭消化了我浓烈许久的乡愁。多年后，那千丝万缕的乡味，好像才下舌尖，仿佛又上心头。
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