凉皮

今天准备做凉皮

1。准备150克小麦淀粉，与300克冷水混合，搅拌均匀，加入一勺盐，继续搅拌均匀。

2。准备一个平坦的底盘，在上面刷一层食用油，然后倒一勺淀粉水，摇匀并整平。把锅里的水烧开，烧开后把锅放在锅里的水上面，轻轻摇动几次，然后盖上锅炖1 - 2分钟，当锅表面鼓胀时，你可以打开锅盖取出，放在冷水上面，待冷皮冷却后在锅表面刷一层食用油。

3。接下来，将2汤匙辣椒粉倒入碗中，加入2汤匙辣椒粉，加入少量食用盐，并均匀混合适量食用油备用。

4。启动锅烧油。将食用油倒入锅中。当油热的时候，倒几粒八角，一把花椒，切碎的洋葱和2棵欧芹。油炸它们，直到蔬菜都干了。拿出来，不要用。取出后，等待油温缓慢上升。将它们倒入辣椒粉中。加入少量，搅拌均匀，备用。

5。用刀将冷皮切成段，将黄瓜丝切成段，加入胡萝卜丝，加入大蒜粉、香醋、芝麻酱和芝麻油，加入少许食用盐和白糖，最后倒入一些准备好的辣椒油，搅拌均匀。