里脊肉1斤、鸡蛋1个
白砂糖、料酒1勺，白醋、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、熟白芝麻各适量
1.处理里脊肉
里脊肉用刀背拍打片刻后，切成条，加料酒、鸡蛋、少许白胡椒粉、盐搅拌均匀后，腌制15分钟。
2.裹粉
将肉条裹上干淀粉，并拍去多余的粉。
3.炸制
起油锅，油温六成热时，放入肉条，中小火炸至浅黄色时捞出控油。
当油温达到九成热时，再次加入肉条复炸，炸至金黄色时捞出沥油。
4.调料汁
热锅凉油，番茄酱开中火翻炒均匀，再加糖、少许白醋、盐翻炒，出香味之后，加一小碗水淀粉，转大火收汁至浓稠。
5.成功
加入炸好的肉条翻炒，待肉条均匀裹上料汁后，即可关火盛出，撒上少许熟白芝麻，开吃~
刀背拍里脊肉是为了让肉的纤维分离，这样口感更嫩。
一、食材 里脊肉、淀粉、泡打粉、酵母粉、面粉、蛋清、葱姜 料酒、盐|、糖、番茄酱、熟芝麻 二、步骤 1.食材处理 ...
一、主要食材 里脊肉1斤、鸡蛋1个 白砂糖、料酒1勺，白醋、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、熟白芝麻各适量 二、步骤 1....
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本文标题：糖醋里脊s
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