一、食材
里脊肉、淀粉、泡打粉、酵母粉、面粉、蛋清、葱姜
料酒、盐|、糖、番茄酱、熟芝麻
二、步骤
1.食材处理
里脊肉刀成条，加入一个蛋清、2g盐、4g料酒、水，搅拌均匀起黏后，再放入1/2个蛋清、玉米淀粉搅拌均匀。
2.调制脆皮糊
将3份面粉、1份淀粉、总量1%的泡打粉、总量2%的酵母粉混合均匀后，倒入温水搅拌均匀即可。
3.炸里脊
里脊蘸上面糊后放入锅中放油，5成热时，放入裹了面糊的里脊肉炸制，呈金黄色后捞出。火开大点，等油温升高后放入复炸，酥脆后捞出。
4.调制酸甜酱
在锅内放入番茄酱、葱姜水、白糖、盐，烧制均匀后放入水淀粉，逐渐收浓后放入里脊肉翻拌均匀，傻撒上熟芝麻即可~
一、食材 里脊肉、淀粉、泡打粉、酵母粉、面粉、蛋清、葱姜 料酒、盐|、糖、番茄酱、熟芝麻 二、步骤 1.食材处理 ...
一、主要食材 里脊肉1斤、鸡蛋1个 白砂糖、料酒1勺，白醋、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、熟白芝麻各适量 二、步骤 1....
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本文标题：糖醋里脊s
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