【王兴国营养特训班】第5期第9课班长李实

能量代谢与平衡

能量的储存，

包括:

ATP

磷酸肌酸

血糖

糖原

脂肪

肌肉

能量消耗包括

基础代谢

体力活动

食物热效应

生长发育

精神紧张，哺乳期，烧伤，发热，甲亢，创伤，癌细胞……

人体一日能量消耗的量

是基础代谢×体力活动

能量摄入的调节

神经生理调节短期摄食行为。

营养素及产物调节即时摄食。

中枢神经系统中肽类信号因子调节摄食。

激素调节长期摄食行为。

还有影响能量消好的蛋白因子。

以及非生理因素影响人类摄食的行为

能量参考摄入量及食物来源

碳水化合物占50%到65%

脂肪占20%到30%

蛋白质占10%到15%，但一般不按能量来计算，按每公斤体重1克的蛋白质来计算。

正常人男性2250女性1800。

青少年需要的能量最多。男性2500女性2000

孕中增加300，中加450。母乳加500

诊断成人肥胖的是四大标准

BMI18.5到23.9

标准体重指数

腰围~男85女80

体脂率~男性14%到20%女性17%到24%。

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