很多友友都对我讲，特别喜欢看我烧小菜。这个友友，包括简书的、微信的、公众号上的。我很早就发现了，公众号只要推送烧小菜的制作过程，点击率就特别高，纯文学，看的人就少。
民以食为天，吃是头等大事。过日子需要有点风花雪月的小情调，让人生增添一分诗意和乐趣。但是，柴米油盐却是最主要的支撑，这才是过日子的本分。
所以，工作再忙，双休日我也一定会抽出半天的时间，烧几只好小菜，一家人吃点小酒。我辛辛苦苦写稿子寻钞票，不就是为了让小日子过得更幸福么？我理解的幸福很简单，吃得好，一切都好。
星期六，烧了茄汁罗沼虾，毛豆子面拖蟹，毛豆烧鸡。两只蔬菜，一红苋菜，一白藕带，还有一只酱肉冬瓜汤。
买办买回来的小菜，我是要让他一只一只报菜价的，不为轧账，纯粹是灵市面，写文章需要。罗沼虾45一斤，蟹10块钱一个，一只鸡60多，苋菜6块钱一斤，藕带12一斤，冬瓜和酱肉家里有，不算钱。
买办叫我猜猜这个藕带多少钱一斤？
我讲，这个向来贵的，阿要十块？
买办讲，12块，比正经蔬菜贵多了，苋菜卖6块一斤。罗沼虾，我记得去年是20几块钱一斤的，今年怎么要卖到45了？星期天买一趟小菜，要两三百块钱。
我讲，吃了肚里的铜钿都不算浪费，这个是实惠（入胃）的。一家人家，只要不乱七八糟瞎折腾。吃饭再怎么吃，也是吃不穷的。所以，我是想吃啥就吃啥，等到老了胃口不行牙齿不行，想吃也吃不下的时候，有钱也没法任性啊！
星期天，因为要做糟卤菜，别的小菜就简单点了。一只洋葱炒猪肝，一只扇子骨炖塞肉面筋，一只毛豆子炒丝瓜。
洋葱炒猪肝，绝对是功夫菜，重点讲一讲：猪肝切薄片，加盐揉捏冲洗，再加黄酒、花椒水浸泡15分钟，再冲洗干净后用盐、黄酒、老抽、蚝油、搅拌入味15分钟。入油锅，翻炒一分钟看到变色马上盛出。洗锅，炒洋葱，加生抽老抽蚝油加糖加水，关盖焖5分钟后倒入猪肝翻炒一分钟，出锅前洒胡椒粉和葱花。
为啥一只菜要分两起炒？这样做的效果就是：猪肝粉嫩，洋葱软烂。绝对不能一锅烩。
我在忙着做糟卤菜，烧好的小菜都是好心人帮忙拍的。看看我拍的这只糟卤拼盘，再看看另外几只小菜，完全不像是一个人做出来的效果。
由此证明一条道理：小菜烧的好是前提条件，这个后期的摆盘和角度，实在也很重要啊！
星期一，带几样糟卤小菜，食堂买一份鸡丝凉面，中午在办公室里享受一顿丰盛午餐。
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