竹笋

说起竹笋，我只知道两个字“好吃”。我虽然是南方人，但对竹笋的认知，却并不多。我们家通常是买菜市场切好泡着的竹笋。我喜欢吃竹笋，鲜美。

说到竹笋，它的生长时节好像是有春笋、夏笋、冬笋，秋笋就没听过。它属于茎菜类蔬菜，竹笋有很多种类，可以分为毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等等，至少也有80多种。

看了一下政委家的竹笋，我猜应该属于“慈竹笋”。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃等功效。当然，这些都是我百度的，因为我对竹笋并不了解。为了写这篇文，我在网上翻了一个小时资料。

政委家的竹笋

看到竹笋，我总能和大熊猫联想起来。而四川也是大熊猫的产地，我想应该是那里多竹笋吃，它们便在那儿安家落户了吧。哈哈哈，唯爱和美食不可辜负。看这大熊猫憨态可掬，享受着美味的竹笋。

大熊猫:我爱吃竹笋，我为竹笋代言

想起苏东坡写的《初到黄州》，“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。”我想他被贬伤心，但看到这山间美味竹笋，也觉得欣慰吧。能吃到这么棒的美食，被贬也值得了。竹笋以现挖现吃较好，放久了纤维硬化，就失去鲜味了。

竹笋属于寒性食品，有涩味，所以部分竹笋苦味明显些。如何去除竹笋的苦涩味？新鲜竹笋剥掉所有叶子，将竹笋纵向切成两半，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后将竹笋切成薄片。

专业煮笋，传统制作🥰

竹笋切片后，放入开水锅中(洗米水烧开)煮20分钟左右，去掉部分草酸及苦涩味，然后放冷水(淡盐水)里泡2小时以上，这样菜肴或熬汤无涩感，味道更鲜美。

好多佳肴，写得我都饿了

竹笋也象征着一种积极向上的精神，比如我看到清华附小的公众号“小竹笋班”，它象征着希望与期盼，不可阻遏的顽强生命力，新事物的生机勃勃。是的，孩子是祖国的明天，是民族未来的希望。有些竹笋不能接受到春雨的洗礼，但它们不怨天尤人，依旧默默积蓄力量，即使没有春雨，也要拔地而起。

我希望，社会能多给予这些“小竹笋们”，更多的雨露。将学生看作“小竹笋”的老师，是值得尊敬的，她们认为学生有无限潜力，才会作出这样的比喻。用心去培养学生，就像雨露那样滋润着“小竹笋们”。

今日尖尖笋，明朝欲冲天