苗小厨家常菜系列之四喜丸子

步骤一：五花肉一条，剁碎，加葱花、姜末、鸡蛋两个；荸荠切碎与肉馅拌匀，放入生抽、老抽，自磨花椒末，搅拌均匀后，待香味四溢后，咸淡即可；

步骤二：用筷子按一个方向，加入玉米淀粉搅拌，直至肉馅上劲，摔打几次；

步骤三：热锅下油，拿一个筷子放入油锅，待油起泡后，将肉馅团一个圆放入热油中，炸至金黄，出锅即可；

步骤四：热锅煸炒葱花蒜末，生抽少许，加淀粉勾芡，放入四喜丸子，放入几颗青菜点缀，加少许陈醋，香油，出锅开吃。

丸子嚼劲十足，入口留香，荸荠吃起来脆脆的，爽口开胃。