网图 | 老黄瓜
老黄瓜煮汤，别有一番滋味。
今天准备晚餐时，我洗了一个短粗胖的老黄瓜。老黄瓜皮色淡黄，手指触摸上去，皮质粗糙硬韧。我用刮皮刀去皮，从中间开始，一条一条削去一头的老皮，再掉个个儿，一条一条削去另一头的老皮。再用菜刀把老黄瓜的根部和头顶尖都切掉，然后把胖白的瓜身一分为二。
切开了却吃了一惊，瓜腹里本来应该是一肚子黄瓜籽，却不曾想，我看见了什么？一团子绿英英的小苗苗！原来，这是些急性子的黄瓜籽，在看似密闭的空间里，它们已经提前生根发芽了，这可真是蛮有趣的一件事。
再细看看，老黄瓜肚腹中间部分的叶芽生得最好，对生的椭圆形小叶片翠生生的，无数叶芽紧紧扭抱在一起，挤的密不透风。看了一会儿，想了一想，这些芽叶终究没有什么用处，拿一把白钢勺子连籽带芽都挖出来，丢到塑料袋里了。
发了芽的老黄瓜还能有营养吗？这个谁能说得清，想了想，终究不至于有毒吧，那么，接着往下进行，把两半乳白色的老黄瓜肉用清水冲洗一下，放在砧板上切稍厚的薄片，然后装到大瓷碗里，撒上些精盐面揉搓了一会儿，又用清水过了一遍，攥成一大团。老黄瓜片不像新鲜的黄瓜片那么脆嫩，而是柔软而有韧性的。
两个琵琶腿，两个鲜鸡蛋，一团绵软的老黄瓜片，一把嫩嫩的葱花，最终，煮出了一盆挺好喝的老黄瓜汤。
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