试过独自做一份大盘鸡吗

鸡肉，据说，最营养的做法，就是炖汤。让鸡肉鸡骨头里的营养全都融化到汤里里，液体的营养容易被人吸收。如果长期喝鸡汤，亲自体验，容易产生厌烦感。所以鸡炖汤有营养，但是如果你不想喝，那些营养你也吸收不了。不如换一种做法，虽然可能很多营养你吸收不了多少，但总比一点营养都吸收不到好啊。

在这里我要给大家呈现的是，我自己的大盘鸡做法。我要用到的原料有带骨头的鸡肉，也就是不管是鸡的哪个部分，都可以参与这道菜，还有葱，姜，蒜，土豆块，胡萝卜块。作料有酱油，就这些。还有一个必须要有的，那就是身为四川人离不开的豆瓣啦。豆瓣是蜜制的，是我家自己做的，豆瓣放在坛里可能有三四年了，打开坛盖，香气扑鼻，食欲大增。今年夏天，我陪妈妈，在市场里挑选了最新鲜的辣椒，制作成辣椒酱，把陈年的豆瓣与辣椒酱混合在一起，然后就有了新的豆瓣辣酱。

首先，把锅用大火烧干，一定要烧干，如果不烧干，等会放油就会炸锅。趁锅刚刚烧干，就倒入一些油，根据你的鸡肉的多少倒。

然后把切碎的葱，蒜，姜，豆瓣辣酱倒入锅里，爆炒。倒鸡肉，爆炒，直到鸡肉变白。倒土豆块和胡萝卜块，倒酱油，爆炒，炒出香味。倒入清水，淹没鸡肉。

大火把它们煮沸，盖锅盖，小火煮。等水烧干了，用锅铲翻炒，直到干了。装盘。

煮一锅开水，放入面，煮好后，捞出面条。

烧干锅，倒入刚刚炒好的鸡肉，把面也倒入，混炒。直到面的颜色变深。起锅，装盘。好了。如下图。好像看起来不怎么样哈，需要放一些小葱点缀一下，为了换回形象，放上自己种的花，希望大家觉得好看。不过一个人吃这个大盘鸡，味道还不错哦。

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