指北排行榜07最奇葩总统竞选口号2
1、最快的还击口号
贝利·高华德是1964年共和党提名的总统选举候选人。他抛出一句竞选口号是：“In Your Heart, You Know He’s Right”（你的内心知道他是对的。）
高华德的竞选对手林登·约翰逊也不甘示弱，他的支持者迅速写了一句比这个还押韵的回击 “In Your Guts, You Know He’s Nuts”（你的直觉知道他是个白痴）。果然高华德被打得惨败，最终，约翰逊以90%的绝对优势战胜了他，这也是民主党有史以来的最好成绩。
（1964年美国大选结果 高华德只在6个州获胜）
“In Your Guts, You Know He’s Nuts”这一口号被称为史上最快的还击口号，并且流传了下来，引用至今。
2、最平庸的口号
1976年，吉米·卡特参与竞选时的口号是:“Not Just Peanuts”（不止是花生）。因为1950年退伍之后卡特一直在家乡经营卡特农场，种植花生，收成斐然。到七十年代中期，卡特农场已拥有土地3100英亩，资产总值100万美元。
结果吉米·卡特在总统大选中居然就使用了“Not Just Peanuts”这一口号。虽然在竞选中他击败了对手杰拉尔德·福特，成为第39任美国总统，但却被评价为“战后最平庸的总统”，他的总统生涯在四年之后就被里根终结了。
3、最五味杂陈的口号
1992年美国总统选举时，克林顿挑战寻求连任的共和党总统老布什。克林顿的卖点之一就是精明强干的妻子希拉里，还提出口号：“Buy One, Get One Free”(买一送一)。最终克林顿胜出，这主要是因为他的竞选策略专注于国内议题，特别是当时陷入低谷的美国经济。
2015年，希拉里正式宣布参选2016年美国总统大选，这也是她第二度逐鹿白宫宝座。她曾在竞选活动中发言表示：“你们知道，我的丈夫，我将交由他负责重振经济，他知道该怎么做。”由此可见，“Buy One, Get One Free”的口号用在希拉里竞选当中也完全适合。
当一切尘埃落定后，希拉里从担任第一夫人的辉煌，到历经性丑闻的低谷，再到后来的两次败选，奥巴马，川普，这句“买一送一”显得更加五味杂陈。
4、两党花式互掐的口号
2016年，一份来自哈佛政治学研究中心的民调显示，30岁以下选民有61%希望民主党入主白宫，只有33%希望共和党胜选，这个差距比一年前的15%扩大一倍。
所以在竞选过程中，一些代表更多年轻人的民主党的口号，在网络传播过程中，显示出了更强的战斗力。
May The Fetus You Save Be Gay （不让堕胎的婴儿长大后都变成了同性恋）
Is That True, Or Did You Hear It On Fox News? （你确定那是真的吗？还是从FOX新闻台听来的？）
Voting Is Like Driving A Car. Choose (R) To Go Backward. Choose (D) To Go Forward.
（投票就像开车，投给共和党republican就是倒车，投给民主党democrats就是前进。）
Jesus Was A Hippie（耶稣本人就是个嬉皮士）
共和党的反击则略显老派和保守。
由于当年奥巴马借着“Change We Can Believe In”(转变，就是我们的信念)的口号，引起众多民众共鸣，成为美国有史以来第一位黑人总统。共和党的口号则巧用了Change这个词的一词多义，除了变革，它还有零钱的意思。
共和党的口号：I’ll Keep My Freedom, My Guns, And My Money. You Can Keep The Change! （我留着我的自由、持枪权、财富，你留着零钱。）
★彩蛋（二）：阿登森林战役中的经典名言
阿登战役历史上也称突出部战役，是第二次世界大战期间纳粹德国1944年西线最大的阵地反击战，德军伤亡10万人。盟军损失约8万余人，其中7.7万人是美国军人。
阿登战役之后，德军在西线再也无力阻档盟军的前进了。所以阿登战役当之无愧地被后人称为历史的转折。
1、伞兵天生就是要被包围的
“我们是伞兵，就是用来被包围的。”这句经典台词出自美剧《兄弟连》中E连连长温特斯上尉之口，而这位“兄弟连”连长的原型就是美国101空降师迪克·温特斯少校。
迪克·温特斯是二战时美国传奇部队101空降师E连的灵魂人物。当101师的空降兵们刚刚到达巴斯托涅的时候，没有得到任何补给。在《兄弟连》中，101师的空降兵们不得不向沿途溃退下来的其他部队的士兵索要一些物品，当有人提到101师有可能会被德军包围时，迪克·温特斯回答：“我们是伞兵，天生就是用来被包围的。”
战争结束后，温特斯回到故乡宾夕法尼亚州，在那里他买下一处小庄园，过上了自己在D-DAY那天承诺过的平静生活。当《兄弟连》风靡全球的时候，他已过花甲之年。幸运的是，他见到了HBO为他们拍摄的电视剧上映。
2、Nuts！
1944年12月16日，德军在阿登森林地区对盟军发动突然袭击，美军的战线开始崩溃。德军在要求被围在巴斯托涅的美军投降时，只得到第101空降师副师长麦考利夫准将的回答：”Nuts！”（呸；神经病）。这也成为二战历史中最著名的一句话。
在其后的3个星期中，第101空降师经历了最血腥、最惨烈的几次战斗。最终将德军击溃，导致了德军阿登战役的失败。
【大紧语录】
1、美国南北方互相看不上，一直到现在。
2、“In Your Heart, You Know He’s Right”就是在你的心里知道他是对的。一般说这种话的人心里都比较虚。比如说吵架，你虽然吵不赢他，但是你内心深处知道自己是对的。
3、其实希拉里竞选的时候，口号也应该来这个，叫“Buy One, Get One Free”。就是你选我，我还有我老公，我老公曾经把美国经济搞的那么好。这是一个很有用的口号。
4、美国这么多年就这两党在这儿厮杀，来回来去的就是两党轮流执政，有的时候民主党占上风，比如说罗斯福时代就多执政一阵子，有的时候共和党占上风，就是比如说里根、老布什时代多执政一阵子，但基本上算平衡。
指北排行榜08：细思极恐的美食①
【彩蛋时刻】
★彩蛋（一）： 美国得州“响尾蛇节”
响尾蛇，是一种毒性非常强烈的毒蛇。
在数十年前，北美洲响尾蛇数量众多，给美国人民和家畜带来巨大威胁。为此，1958年开始，在美国中西部和南部等地区举办系列的响尾蛇捕猎活动，而其中最负盛名的则是得克萨斯州斯威特沃特的春季“响尾蛇捕猎节”。
响尾蛇的围捕工作由专业猎人完成，一般通过在蛇冬眠的洞中倾倒石油，将蛇逼出来，随后则是进行捕捉和长达数月的监禁；捕蛇者会因捕蛇而获得现金奖励。在捕蛇节时，会向游客展示斩蛇首、剥蛇皮等血腥屠杀表演，还专门设置了剥皮比赛，冠军将获得一笔不菲的收入。
（活动主办方向游客提供免费蛇肉，并邀请选美冠军来品尝蛇肉，以向大众宣传活动的“美妙”与“美味”）
据有关统计显示，美国最近十几年来，每年因被响尾蛇咬伤死亡的人不超过五人，响尾蛇对于当地的威胁已经变得越来越小了；而且大量的捕杀活动也破坏着当地的生态环境。
★彩蛋（二）：美国路易斯安那州喜食鳄鱼肉
路易斯安那州南部多为沼泽地和湿润的沿海区域，非常适合鳄鱼栖息。鳄鱼也成为当地人的食物之一，食用部位包括里脊、尾巴、肋骨等。鳄鱼肉口感类似于鸡肉或兔肉，常见的菜品有卡津五香肋骨、克里奥尔炖肉、油炸鳄鱼尾等。在新奥尔良爵士乐传统节日上，你还可以吃到鳄鱼派。
★彩蛋（三）：神奇动物在澳洲！
澳大利亚国徽上的红袋鼠和鸸鹋是澳大利亚特有动物，为国家的标志、民族的象征。
澳大利亚被称为“世界活化石博物馆”，为全球17个超级生物多样性国家之一。原因是澳大利亚大陆较古老、地理上长期孤立，且气候极端多变。
1、“搏击选手”——袋鼠
袋鼠，有袋类动物，“袋鼠”（kangaroo）一词通常用来指袋鼠科中体型最大的几个物种。袋鼠主要分布于澳大利亚大陆和巴布亚新几内亚的部分地区。袋鼠具有大而强的后腿，是跳得最高最远的哺乳动物。雄性的成年大型袋鼠（kangaroo）可长到2米高，体重达90公斤。
2013年，在澳大利亚曾发生一起“袋鼠袭击部长事件”。某日堪培拉市政服务部部长在郊区慢跑健身；突然一只袋鼠冲过来将他暴打一顿。部长奋起反抗，但终敌不过袋鼠的蛮力，导致腿部淤青，身上被抓伤；而“行凶”的袋鼠在结束暴行后，迅速地逃离现场。
在澳洲还曾发生过袋鼠堵路的事件。英国《每日邮报》去年八月曾报道过这样一则新闻，家住澳大利亚布里斯班的一位年轻妈妈和和她的孩子被困在了车里，原因是一只约1.8米的袋鼠站立在她家门口的车道上不肯离开，而且还不断向他们靠近，最后这位年轻的妈妈通过不停按喇叭才将袋鼠赶走。
2、“萌版鸵鸟”——鸸鹋
鸸鹋，是现存世上除了鸵鸟以外最大的鸟类，为鸸鹋属唯一的物种。由于仅分布于澳大利亚，是国徽上的动物之一，也译作澳洲鸵鸟。鸸鹋跟其他平胸类的鸟类一样，虽然它还保留有一对细小的翅膀，但已经不会飞行。鸸鹋的羽毛很柔软，毛色通常都是啡色。身高由1.5至2米，体重约45公斤，最多不超过60公斤，而雄鸟的体型通常较为细小。鸸鹋在仲夏时间配对，每隔一两天交配一次，交配后生下深绿色的蛋，蛋壳很厚，约550至600公克重。孵蛋由雄鸸鹋完成，雏鸟在出生后会跟随父亲两年。
★彩蛋（四）： 秘鲁人的“萌”食性
秘鲁，位于南美洲西部，西濒太平洋，安第斯山脉纵贯国土南北：山脉以西的太平洋沿岸区为狭长平原；高原区即安第斯山区；山脉以东为亚马逊雨林区。因为丰富的地理和气候形态，秘鲁境内的生物多样性极高。
1、秘鲁国兽——羊驼
在秘鲁国徽的盾形图案的左上角的动物，为骆马，为秘鲁的国兽，代表国家的动物资源，也是秘鲁民族的象征之一。右上角为金鸡纳树，代表国家的植物资源。盾形的下半部分为丰裕之角，象征国家丰富的自然资源和矿藏。 骆马，即美洲驼族（学名：Lamini）是骆驼科骆驼亚科的一族，也称为无峰驼或羊驼，包括原产于美洲大陆——尤其是南美洲的几种骆驼科动物，共两属四种。它们之间大多可以杂交，因此它们的中文译名比较混乱。
羊驼肉富含蛋白质，加上无过多的脂肪与胆固醇，口感介于牛肉与羊肉之间，肉质十分鲜美，尤其是颈部。
2、一只来自安第斯山的豚鼠
豚鼠（学名：Cavia porcellus），又名天竺鼠、葵鼠、荷兰猪、几内亚猪，在动物学的分类是哺乳纲啮齿目豚鼠科豚鼠属。尽管英文名字叫“几内亚猪”(Guinea Pig)，中文名字叫“荷兰猪”，但是它既不是猪，也并非来自荷兰与几内亚，其祖先来自南美洲的安第斯山脉。
豚鼠肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，不但营养丰富，而且口感非常鲜嫩。在秘鲁，人们食用豚鼠的历史由来已久，当地已经把豚鼠作为主食来享用。秘鲁人通常将豚鼠煎炸或烧烤后和米饭、土豆、沙拉一起吃。每年，秘鲁人都要吃掉大约6500万只豚鼠。
★彩蛋（五）： 矮大紧英语课堂
1、英：foodie/foody
汉：吃货、美食家，对美食有浓烈兴趣的人
例：Ai dajin is a foodie.
2、英：jelly
汉：果冻
例：Duck blood jelly is very good！
3、英：thousand-year-old egg
汉：皮蛋
例：Thousand-year-old egg is very good！
4、英：pork VS boar
汉：家猪肉 VS 野猪(肉)
例：Ai dajin likes boar brain very much.
【大紧语录】
1、在吃这个事儿上，美国人真的没啥代表性。
2、所以说美国人不吃内脏之类的也不是跟保护动物有关，因为你已经把人家那个牛排给吃了，你把牛脑袋扔了那叫保护动物吗？
3、每次美国人跟我说，“中国人什么都吃，太可怕了”，我就老挤兑他们，我说你们去过法国吗？你去过西班牙吗？西班牙的好几道名菜就是猪肚、牛肚什么的，意大利也是，内脏吃的很多，做的而且非常好。美国人说真的吗？西方人也吃吗？我说当然了，我说你要多出去，你要多见识一下世界你就不会这么说，就只是中国吃这些东西。
4、因为我特别爱吃鸭脖子、鸡脖子这种东西，我想什么时候吃吃鸵鸟脖子，估计一脖子够吃一礼拜的。
指北排行榜09：细思极恐的美食②
【彩蛋时刻】
★彩蛋（一）：别了,圣地亚哥海洋世界鲸鱼秀
圣地亚哥海洋世界最著名的明星是体重超过两吨的巨大杀人鲸（虎鲸）Shamu。 每天，Shamu和它的伙伴为观众奉上“眼见为实”（“Believe: The Spectacular Shamu Show”）的精彩表演。这项表演将鲸鱼表演与精心布置的仿真布景、音乐、舞蹈动作和具有感染力的多媒体融合成一体。Shamu 在两层楼高的舞台上表演；壮观的喷泉喷射幅度足以覆盖整个水池，三台水下摄像机能随时捕捉Shamu的水下身影。
当调皮的Shamu用鳍轻拍水面，观众席上前四五排的观众立即可以享受清凉的海水浴。当它表演腾空翻转，水池立刻掀起惊涛骇浪，不但前几排的观众全身湿透，后14排内几乎都很难幸免。
由于多次遭受动物组织的批评，以及观众日渐减少，美国加利福尼亚州圣地亚哥海洋世界决定2017年终止其历史悠久的虎鲸表演。佛罗里达州奥兰多海洋世界和德州圣安东尼奥海洋世界的虎鲸秀将延续到2019年落幕。
在过往的虎鲸秀中，游客们可以看到虎鲸在训练师的指引下跃出水面、并和训练师一起完成一系列高难度动作。
圣地亚哥海洋世界将整修水池，推出新节目《遇见虎鲸》，让游客观看虎鲸觅食、沟通的过程，观众还可以看到虎鲸从水中飞跃腾空的表演。
目前，圣地亚哥海洋世界有11只虎鲸，年龄从2岁到52岁不等。在动物保护组织的压力和售票下降的情况下，海洋娱乐公司去年宣布要结束虎鲸表演的节目和虎鲸的育种计划。
《圣地亚哥联合论坛报》报道，曾训练杀人鲸的园区运营副总裁贾维尔说：“游客还是可以看到虎鲸跳出水面。我们要展现人们可以在大自然里看到的虎鲸行为，以及它们在海洋里作为首要掠夺者的能耐。”
2013年，有一部纪录片《黑鱼》批评圈养虎鲸，指出圈养虎鲸增加了虎鲸的攻击性。全片叙述了虎鲸提利康的遭遇，作为主题写照。2010年2月，提利康在奥兰多表演后，将和它相处多时的女训练员拖入水中淹死。
该电影导演加布里埃拉在接受美国媒体采访时表示，圈养虎鲸、让虎鲸做表演的行为是不合适的，不仅让虎鲸不快乐，也让训练师陷入危险之中，“他们只是在让虎鲸在混凝土制的游泳池中暴躁地转圈圈。”
加布里埃拉介绍， 在最初拍摄这部纪录片时，他也非常害怕接触提利康的，甚至会让他做噩梦。不过，当他逐步了解提利康的被捕过程、它的生活状态之后，他开始慢慢理解提利康以及它的悲剧。
研究表明，一般而言，野生的虎鲸不会威胁人类的安全。但是被人工饲养的虎鲸会攻击人类，约有20起记录。
虎鲸为海洋中食物链顶层的掠食者，又称为杀人鲸、逆戟鲸，属于齿鲸亚目中的海豚科，是海豚科体型最大的种类。地球上的所有大洋中都有虎鲸生活，且为全球性分布，从冰冷的南北极地区，温带亚热带到热带海域。
虎鲸是一种非常聪明的食肉动物。虎鲸的食性很广泛，但不同生态型的虎鲸会对应相当专一的食性，例如居留型虎鲸几乎只吃鱼类，某族群的虎鲸只吃海豹; 另外还有迁徙型虎鲸群则会猎杀其他海洋哺乳动物，包括海豹、海狮、海象、甚至是鲸目的其他物种（如海豚）与大型鲸鱼，它们位于海洋食物链的最顶端。
现今世界上有五类不同外形与生态习性特征不同的虎鲸，是否可分成单独的种族和亚种仍在讨论中。虎鲸是一种高度社会化的动物，居留型的虎鲸会形成非常稳定的母系社会家族。虎鲸的一些复杂社会行为、捕猎技巧和声音交流，被认为是虎鲸拥有自己的文化的证据。
★彩蛋（二）：日本为啥总跟鲸过不去
国际捕鲸委员会1986年通过《全球禁止捕鲸公约》，禁止商业捕鲸，允许科研捕鲸。日本签署这一条约，但一直以科研名义大量捕鲸，捕获的鲸鱼却出现在日本国内市场和餐桌。
那么，日本为何与鲸过不去？
二战后日本经济凋敝，食物稀缺而肉类尤甚。战后盟军占领期间，道格拉斯·麦克阿瑟将军决定，日本应该从海中得到蛋白质。1946 年，他授权两个军事油轮成为巨大的捕鲸船以帮助日本，迎来了一个捕鲸活动的工业时代，一代日本儿童在提供鲸鱼肉的学校午餐中长大。
考虑到日本这种做法及其因此承受的国际谴责，你也许会认为鲸鱼肉是日本料理中一个极为重要的组成部分。但其实不是。尽管在日本的某些地方，这种小规模的捕鲸行为还是一种传统，但事实上，鲸鱼肉只在二战后的那一段时期流行过。鲸鱼肉对于年老的日本人来说，“这就是一种怀旧的食物”。
“我是吃着便宜的鲸鱼肉长大的，我是那些从中受益的孩子之一。但我的孩子们已经完全没有这样的经历了。”著有《日本的饮食变化及其影响》一书的农学教授Kazuhiko Kobayashi这样说道，“这意味着鲸鱼已经失去了它曾经的地位，对于大部分日本人来说，他们最多只是对它有点好奇罢了。”
在日本，鲸鱼肉和猪牛羊肉没有区别，超市就有卖，连肉的做法都大同小异。一个鲸鱼肉饭盒套餐一般包括熏鲸鱼和鲸鱼排。到专门的鲸鱼饭馆翻开菜谱，上面菜式繁多，诸如炸鲸鱼排、清蒸鱼肉、烟熏鲸鱼肉、鲸鱼刺身、寿喜烧鲸鱼肉、咖喱烤鲸鱼、鲸鱼味噌汤、芝士焗鲸鱼、鲸鱼汤面、腌制鲸鱼皮、鲸舌片等等，无论传统日式做法，还是西餐做法，都一应俱全。
鲸鱼肉的味道其实就像是三层肉，口感软软的，但还是带点咬劲。日本人说，吃鲸鱼要趁热吃，否则凉了会有腥味。无可否认，烹饪出来的鲸鱼肉美味非常，但其实口感与普通的常吃肉类并无大区别，只是多了一点点鱼的腥味。
实际上，日本人还是吃猪牛羊鸡肉占大多数，尤其是年轻人，很少吃鲸鱼。日本市场对于鲸鱼肉的需求已大大减少，价格也随之回落。按照市场价格，鲸鱼尾部的瘦肉每公斤高达6000日元，普通瘦肉和去年一样2600日元，上等皮每公斤为3300日元。罐头鲸鱼肉的价格只比牛肉稍贵一些，与大马哈鱼相当。
总的来说，日本人认为这个关于捕鲸业的问题是一个政治问题，他们对这个问题的态度很矛盾；而鲸鱼肉对他们来说仍然是一种无关紧要的食物来源。
★彩蛋（三）：《海豚湾》：直到这些海豚不再被屠杀，我才真正获得了奥斯卡奖。
2010年3月8日，美国第82届奥斯卡金像奖把最佳纪录长片奖颁给了《海豚湾》，领奖时该片导演路易·皮斯霍斯说，“直到这些海豚不再被屠杀，我才真正获得了奥斯卡奖。”然而《海豚湾》的获奖却让闻听此事的日本渔民，尤其是太地町的渔民异常愤怒。
太地町是一个三面环海、风景宜人的小渔村，在村中到处都是以海豚或是鲸为标志的建筑、路标，所有到过这里的人最初都会认为此地的村民热爱海豚，但实际情况却刚好相反，这里有一个被保护得很严密的“海豚屠杀场”。《海豚湾》讲的就是这里的故事。
每年的9月，当地的渔民都会自驾着小船来到海豚聚集的海口。这帮渔民从船上将一根长杆置入海中，不断敲打并制造出一排声浪，目的是让海豚这种主要依靠敏锐听觉生存的动物受到惊吓。随后，渔民们把受惊的海豚驱赶到一个三面封闭的海湾中，入口处用铁丝网拦住，把它们封锁在这里。
渔民们开始是挑选，更加聪明的海豚会被卖给各地的海洋公园，做训练表演之用。一头特别聪明的海豚可能会卖出10万英镑的高价，而剩下的海豚就没那么幸运了。
被困住一晚后，第二天黎明，这些海豚就会被渔民用削尖了的长枪刺伤，然后拉上小船，割断它们的喉咙，或者砍开它们的背脊，之后将其留在船上，任其自然死亡，而此时海豚离死亡还有6分钟。海面上的海豚尸体更多，它们肚皮朝上、一动不动漂浮在海面上。
《海豚湾》的摄制组拍摄了大量的屠杀海豚的血腥镜头，最后只剪成了7分钟的震撼画面。在这7分钟里，镜头的位置是固定的，没有声音，只有那些被屠杀的海豚们发出的凄厉、绝望的叫声。
杀戮之后，海湾里的海水已经一片血红，空气中都混杂着浓重的血腥味。而像这样的屠杀日复一日，会整整延续6个月。每年在这6个月内，太地町都会有两千多头海豚被杀……
两个摄制组的成员亲眼目睹了一个小海豚在被驱赶的时候，奋力挣破了铁丝网，一边游一边发出类似婴儿哭声的“呜呜”声。游了一段之后，身上的伤口不断流出鲜血，很快，小海豚慢慢地沉入了血红色的海水里，再也没有上来。
★彩蛋（四）：Sweetbread 鲜为人知的美味
在法国打开餐牌，总有一项叫Sweetbread的菜，很多人不知是什么。其实是小动物的成长腺素，长大之后就退化了。不知道它有没有别的中文名字，称之为胸腺怎么都没法把它和美味搭上边。
Sweetbread看着像脑，但比脑有质感的多。口感极嫩，去尽血后没有任何异味，鲜美的程度可以和肉类相媲美。只是处理起来颇费时间。要去尽里面的血，否则会有腥味。
牛胸腺是很有季节性的食材，在春末夏初时小牛生不久，尚未断奶，还不吃青草时，腺体最纯，才没有异味。牛胸腺通常要当天屠取当天吃，是非常昂贵娇弱的。
★彩蛋（五）：舌尖上的乌鱼
说起中国台湾美食，大家也许会立刻想到蚵仔煎、贡丸、凤梨酥、太阳饼等等，但不得不提到的是，台湾海鲜自然丰富，因此鱼类海鲜是台湾美食中不可或缺的一部分，而乌鱼更是舌尖上的美味。乌鱼膘、乌鱼子，乌鱼胗都味道不凡。
雄鱼的精巢称为乌鱼膘，亦被奉为滋阳补肾圣品，价值不菲。在中国台湾，三四百年前，岛内渔民捕乌鱼要向官方登记，缴纳渔税领取乌鱼旗，才能出海捕乌鱼；台湾戒严时期，渔船出海管制十分严格，但在乌鱼汛期，只要是捕乌船，则可随时出入港口，不受限制，捕乌鱼的重要性可见一斑。
乌鱼子是雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于中国台湾等地，以台湾云林和高雄两大地区的乌鱼子最为有名。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。
乌鱼子的制作也非常讲究，其中一个步骤出错都会导致乌鱼子的味道大变，失去鲜味和香气。制作乌鱼子，渔民首先会将捕获的雌性乌鱼开膛破肚取出其卵巢，漂洗干净后以食盐餣渍脱水去腥，然后经过曝晒、阴干程序即可。现在也有采用机器烘干的方式。乌鱼子的加工程序看似简单，但实际操作并不容易，盐的用量过多会咸苦，太少又不行；曝晒、阴干的控制，全凭经验，晒得太干会太硬、不好吃，不够干则易发霉变质。
橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，被称为“橙黄金”。不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。
一般来说，乌鱼子适合用火烧和酒烧的做法。因为乌鱼子天然带有一定的腥味气息，因此烹煮前需要适合加入少许米酒浸泡。然后把乌鱼子放到火面上炙烤片刻，待表皮发黄，就把乌鱼子削成薄片，最后拌上蒜苗，萝卜片，白萝卜片等爽脆的蔬果一起食用。这种吃法既能突显乌鱼子的甘香，又能以爽甜清新的蔬果滋味配合软糯的口感。
如果要品尝原汁原味的乌鱼子，建议用炙烤的方式烹制。首先使用高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟后，直接利用高梁酒含的酒精成份点火，烧完一面再烧第二面，全程约三分钟，这样烧出来的乌鱼子不仅去腥还带浓郁酒香，熟度刚好，口感最佳。
将乌鱼子放在烧着热油的平底锅上,快速的将两面各煎一分钟, 到表面呈微黄色泽并出现不规则小细焦泡时即可,如此做法外酥内软，吃起来口感黏密卵香鲜美回甘。
乌鱼子香糯，软硬适中，入口绵软，咀嚼后，口腔内咸香滋味浓郁充满整个口腔。而油炸乌鱼子是中国台湾人民所独创的烹制方式，用处理过的乌鱼子包裹花枝浆与海苔片，入锅油炸至金黄色。乌鱼子的咸香配合花枝浆的甜美和海苔的清新，口感独特难以形容。
乌鱼胗是乌鱼的胃，铜板大小的球状物。乌鱼胗可以做成许多料理，晒过的乌鱼胗可以切开后用火烤，不过火侯如果控制得不好就会变硬，生乌鱼胗则可以用来炒蒜苗或青葱，台北有一道名菜就是“酥炸乌鱼胗”。
【大紧语录】
1、一个服务员跟我说，他是一钢琴家，从小多么爱弹钢琴，在各种各样的学院里学的钢琴。我还问他，我说你知道中国的钢琴家吗？他说他知道郎朗跟李云迪。他居然连李云迪也知道，因为知道郎朗正常，郎朗在美国还是很火的。
2、在美国跟在欧洲不一样，欧洲、中国都是有悠长历史的国家，大家对这种各种奇怪的东西就没有那种友邦惊诧的感觉。
3、我就特别爱吃内脏，我还经常跟人讲我爱吃平滑肌，而不是骨骼肌，所有平滑肌那些东西，心、肝、肚、肺，除了心，我都很爱吃。
指北排行榜10：名人与宠物①
【彩蛋时刻】
★彩蛋（一）： 帕丽斯·希尔顿的宠物乐园
帕丽斯·希尔顿（Paris Hilton），1981年2月17日出生于美国纽约，美国模特、演员、歌手、作家、商人，希尔顿集团继承人，是有着挪威、德国、爱尔兰、意大利四国血统的混血儿。
虽是含着金汤匙出生的千金大小姐，却爱混迹娱乐圈。2000年曾签进唐纳德·川普的模特公司。后参演过电影《九条命》《恐怖蜡像馆》《珠光宝气》和电视实境秀《简单生活》等。并偏爱以性感形象示人。
大小姐养起宠物来，自然也非寻常人可比。狗仔镜头下的帕丽斯·希尔顿，几乎形形色色宠物不离身。
大小姐帕丽斯·希尔顿甚至还专门为宠物建造了一座豪宅。当然，她的宠物也不仅仅是宠物猫宠物狗这么简单。
她还有只宠物蜜熊叫做Baby Luv，翻译过来应该叫做“亲爱宝贝”“爱心宝宝”之类的吧。帕丽斯还斥巨资，在拉斯维加斯花130万美元为这只爱宠购下豪宅。
虽然蜜熊的名字十分甜蜜，貌似却伤她不轻。
★彩蛋（二）： 可爱的危险——蜜熊
蜜熊 Kinkajou，中文俗名“卷尾猫熊”，是生活在雨林中的一种浣熊科，体型较小，体长82—133厘米，体重2—4.6公斤。原住于中美洲及南美洲，栖息于墨西哥的雨林低地、中美洲、南美洲的部分地区。夜间活动，最活跃于晚上七时至午夜及破晓前的一小时。杂食性，有锋利的牙齿，主要吃果实，有时也会吃鸟蛋、昆虫及鸟类。
蜜熊的头可以180°旋转，舌头长达13厘米，眼睛大，耳朵小，躯干短，腿细长，尾巴灵活，可以用来挂在树上，爪子锋利且灵活，可以牢牢的抓紧树干。
蜜熊看起来像仓鼠、栗鼠和松鼠的结合体，毛茸茸的皮毛和大大的眼睛，看上去十分可爱，可是锋利的牙齿和爪子以及攻击性却让它荣登各种危险宠物排行榜的前列。
★彩蛋（三）： 物似主人形——赫本，优雅如斯
奥黛丽·赫本（Audrey Hepburn）1929年5月4日—1993年1月20日，出生于比利时布鲁塞尔，英国电影、舞台剧女演员。
赫本一生中共获得五次奥斯卡最佳女主角提名。1999年，她被美国电影学会评为“百年来最伟大的女演员”第三位。2002年5月，联合国儿童基金会在其纽约总部为一尊7英尺高的青铜雕像揭幕，雕像名字为奥黛丽精神（The Spirit of Audrey），以表彰赫本为联合国所做的贡献。
她是降临在人间的天使，是爱与美的化身。
而电影《绿厦》带给赫本的最大收获是带来了她的生命中重要的“伴侣”之一——小鹿Pippin。优雅的小鹿与优雅的赫本交相辉映，是最美的一幅画。
★彩蛋（四）：剧奖，巨奖——托尼奖
设立于1947年的托尼奖一直被视为美国戏剧届的最高荣誉，常设24个包括最佳男女主角、最佳话剧和最佳音乐剧在内的竞争奖项。托尼奖是美国戏剧协会（American Theatre Wing）为了纪念该协会的创始人之一——安东尼特·佩瑞女士而设立， 于每年六月举行颁奖典礼。典礼由美国戏剧协会和百老汇联盟共同举办并通过美国哥伦比亚广播公司独家直播。
托尼奖与百老汇的艺术声望、美学地位和票房收入等一起，成为全球舞台艺术的焦点，与电影奥斯卡奖、音乐格莱美奖以及电视艾美奖并称美国艺术界四大顶级奖项，如同劳伦斯·奥利弗奖之于英国戏剧界，莫里哀奖之于法国戏剧界。
【大紧语录】
1、川普又创了一个新纪录，150年来第一个没有宠物的美国总统。其实我觉得川普先生还是有宠物的，他的宠物的名字叫推特，所以别人玩宠物的时间他玩推特。
2、她的名字叫Paris Hilton，Paris，咱们翻译成帕丽斯，其实就是巴黎，一模一样的一个词。以至于好多没什么文化的美国人提到Paris，首先想到的不是伟大的法国首都，很多美国人连法国在哪儿也不知道，美国人是有文化的很有文化，但没文化的也特别多。然后就觉得Paris我知道，就是那女的，特别骚的那女的。
3、我拍电影的时候跟洪金宝大哥合作，他做我的动作导演。洪大哥就跟我说，告诉你拍电影最难的三件事，就是动物、老人跟小孩。因为他们不听你的呀，你说什么都没用，你只能逮，逮着什么是什么。所以就需要跟动物建立很好的感情才能一起拍戏。
4、物似主人形，赫本长的就像一个特别漂亮的小鹿，虽然个不矮，但是气质非常接近。所以大家会看到好多赫本跟那只小鹿在一起的特别美好的照片。她们在比弗利山庄一人一鹿一起逛街，她喂小鹿喝牛奶，小鹿亲吻她头发等等。鹿本来就是很优雅的动物，眼里面饱含纯真的情感，加上奥黛丽·赫本本身的美貌跟气质，那画面美的不敢看。
文青手册07：天才诺兰，敦刻尔克
诺兰导演的想象力、空间感、叙事结构三点合一，无人能及。红绿色盲。
★彩蛋（一）： 诺兰与家人
诺兰的父亲是英国人，从事广告文案工作。母亲是美国人，是一名空姐。由于父母的关系，诺兰兄弟三人从小就在英美两国之间往返。
诺兰上有兄长马修·诺兰，下有弟弟乔纳森·诺兰。
诺兰与妻子艾玛·托马斯是大学同学，两人在伦敦读大学时相恋，毕业之后于1997年结婚，目前拥有四个孩子。
★彩蛋（二）：人类电影史上9分以上电影仅4部
IMDb，全称“互联网电影资料库”（Internet Movie Database）是一个关于电影演员、电影、电视节目、电视艺人、电子游戏和电影制作小组的在线数据库。IMDb开办于1990年，对于电影的评分目前使用较多的就是IMDb评分。
“佳片250部”是IMDb的一个特色板块，旨在列出数据库内评级最高的250部电影，评级以数据库注册用户评分为基础，入选规范必须是曾公开上映的非纪录片，片长至少45分钟，评分达25000次以上，并且采用了较有公信力的评分规则。
根据这一评级系统，我们可以看到目前全球所有电影评分在9分及以上的仅有4部。其中诺兰导演的《蝙蝠侠：黑暗骑士》评分为9.0分，位列“佳片250部”榜单第四位。
此外，诺兰导演的其他电影也在IMDb上获得较高评分，在“佳片250部”榜单前50位中，还有五部诺兰导演的作品：
1、《盗梦空间》：
2、《敦刻尔克》：
3、《星际穿越》：
4、《致命魔术》：
5、《记忆碎片》：
★彩蛋（三）：色盲眼中的世界
色盲，即先天性色觉障碍，不能分辨自然光谱中的各种颜色或某种颜色。一般认为，红绿色盲决定于X染色体上的两对基因，即红色盲基因和绿色盲基因。因此色盲男性患者远多于女性患者。色盲分为全色盲和部分色盲（红色盲、绿色盲、蓝黄色盲等）。
★彩蛋（四）：敦刻尔克大撤退中的“生命线”：Mole
敦刻尔克大撤退，是第二次世界大战时在欧洲大陆的一次战略性撤退。纳粹德国部队瓦解法国马奇诺防线后包抄英法盟军。盟军撤至敦刻尔克后（法国东北部靠近比利时的港口），为了避免被德军围歼，执行了在当时最大规模的撤退行动，名为发电机计划。
英国的撤退计划面临几项难题，首先德国空军在敦刻尔克的港区内击沉许多船只，威胁进出水道的安全，附近海域出没的潜艇也大幅威胁水面船只的安全，敦刻尔克西面的沙滩区水深不够，英国皇家海军的驱逐舰与运输舰只能停泊于1.6公里之外，而最严重的问题是，英国能够动用的船只数量太少。
为了解决以上难题，当时负责指挥敦刻尔克港和海滩登船事宜的英国海军上校威廉·坦南特毅然决定修建Mole来运送部队。因为Mole此前是用来连接被水域隔断的陆地的，用以连接陆地与船只还是首次尝试。
撤退从1940年5月26日开始进行至6月4日结束，历时9天共有338,226人从敦刻尔克撤回英国，其中英军约215,000人、法军约95,000人、比利时军约33,000人。英国、法国、比利时和荷兰同时动用各种舰船861艘，其中包括渔船、客轮、游艇和救生艇等小型船只，短短10天时间就把340,000大军从危机中拯救出来，为盟军日后的反攻保存大量的有生战斗力。
★彩蛋（五）：“哈卷”《敦刻尔克》演技获好评，诺兰坦言合作前不知他为超人气鲜肉
哈里·斯泰尔斯（Harry Styles），1994年2月1日出生于英国伍斯特郡雷迪奇，英国男歌手，演员，超人气组合One Direction成员之一。因一头卷发而被粉丝们称为“哈卷”。
哈里·斯泰尔斯在《敦刻尔克》中饰演一位英国士兵。诺兰在接受采访时表示，在确定哈里出演前，他并不知道这位流行歌手如此出名。“事实上，我的孩子们都在谈论他，但我却没有真的意识到这一点。”因为诺兰导演11岁的侄女是斯泰尔斯的粉丝，“得知我要和哈里·斯泰尔斯合作拍摄电影，她表现得异常兴奋。也多亏了哈里，我在她心目中的形象更高大了！”
但诺兰导演也表示，“我之所以选择哈里，是因为他非常适合这个角色，这是他应得的。”
“哈卷”为了出演《敦刻尔克》这一严肃的史实电影，而剪掉了一头标志性的卷发。
【大紧语录】
1、诺兰导演，是目前好莱坞当之无愧的最炙手可热的大导演，也是目前世界上最受影迷期待的导演。
2、《盗梦空间》让我特别高兴的是，当时引进的时候，国内的片商一致都不看好，觉得这电影谁看得懂啊！结果在排片不高的情况下，越来越好，越来越好，最后赢得巨大票房。说明中国的电影观众没有问题。中国一些导演说我们拍傻X电影只是因为观众傻X，这纯属胡说八道，像《盗梦空间》这样高级的电影，中国观众一样非常的热爱。
3、诺兰导演的爸爸是英国人，妈妈是美国人，所以他小的时候一半时间在伦敦，一半时间在芝加哥。我觉得这是他电影特别受欢迎的一个重要原因之一。因为英国文化比较深，美国文化比较浮，但又比较热闹。他兼具了两种文化。
4、每一个英国男孩从小都听着敦刻尔克传奇长大的，就像每一个华人导演从小都读着武侠小说，心有着英雄主义。
文青手册08，人人都爱张大春
张大春是老一辈知识分子的典范代表，他身上还带着从民国开始传下来的大量旧时代气质，同时他在旧时代里又是一个叛逆者。评论家，书法家，家学渊源，台湾大师高阳的关门弟子。武装到牙齿的文青知识分子。
杂书馆三个字是大春题的。
周华健的江湖是他写的词，得过金曲奖。
城邦暴力团，小说稗类。
横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。
永远挂着笑，但批评一针见血，非常犀利。最早因为他写李白，约我去大学聊李白。
说书多半跟时事有关，所以，怎样不太低俗地修理最该修理的讨厌的人，在我说节目里是最大的快乐。
一个全副武装的文青最好的样子。
莫言说他是台湾最有天份的作家。
柔情不为暮色开
张大春
已矣乎？
柔情不为暮色开
文青手册09：百代唱片
【彩蛋时刻】
★彩蛋（一）： 中国唱片的摇篮——百代唱片
百代唱片（EMI）是世界五大唱片公司之一，成立于1897年，其前身是英国留声机公司(Gramophone Company)和英国哥伦比亚唱片公司(Columbia Phonograph)。1931年，两家唱片公司合并成Electric and Musical Industries，现为环球唱片旗下品牌。
EMI在中国发展有近百年的历史。上世纪二十年代，EMI所收购的法国Pathe-Marconi唱片公司在中国上海成立分公司，而EMI在中国之所以称作“百代”，也正是这家法国公司Pathe的音译。而今天位于上海衡山路上的中唱上海公司，其前身就是EMI当年在中国设立的这个分支机构。当年如雷贯耳的周璇，胡蝶，聂耳，冼星海等昔日巨星和进步音乐家均云集EMI。而已故的一代歌神罗文从1979年到1993年一直是效力于EMI旗下。天王刘德华起步乐坛签的第一家唱片公司也是EMI。而在内地方面，早在90年代EMI就曾与那英、郑钧、解晓东等人签约。
在华语歌坛，从20世纪八九年十代开始，EMI就一直以音乐品质著称，有陈百强、张宇、巫启贤、彭羚等歌手。1996年EMI成功收购台湾本土著名的点将唱片，蔡琴、伍思凯、张清芳、优客李林的加入壮大了EMI百代唱片的实力。而EMI真正腾飞却是在20世纪90年代末期，1997年EMI一方面以6000万港币签下产后复出的王菲，另一方面全力打造那英内地天后。两位天后的成功瞬间扭转了EMI缺少一线歌手的薄弱环节，大大提升了EMI百代在华语歌坛的地位。
2000年以后，Virgin维京音乐成为EMI旗下最重要的子品牌，之后维京音乐的总监姚谦跃升为EMI亚太区总经理，成为EMI发展的另一个转折点。林忆莲签约EMI推出《至少还有你》成功转型后，EMI便走着时尚化的音乐路线。彰显都市时尚质感的林忆莲、萧亚轩、B.A.D，创作歌手陶喆、顺子、张宇，优质女声戴佩妮、江美琪、许茹芸、何韵诗等都是EMI旗下的艺人。2003年刘若英、齐豫加盟旗下，为EMI百代平添了几分人文气息。在2001年之后的几年，EMI在华语乐坛蒸蒸日上。
2008年8月，时任金牌娱乐董事总经理黄柏高及EMI大中华地区主席郑东汉宣布，与EMI总公司达成协议，以过亿元成功收购EMI大中华区业务（包括台湾科艺百代、中国大陆EMI步升大风音乐及香港金牌娱乐），并正式改名为金牌大风（后该公司被华纳唱片收购）。
2011年，百代公司所有者花旗集团(Citigroup Inc.)为其出版及音乐录制子公司选择了买家，百代公司旗下音乐录制子公司将以19亿美元出售给维旺迪Vivendi SA的环球唱片(Universal Music Group)。索尼公司音乐子公司牵头的一个财团则将斥资22亿美元收购百代公司的发行业务。交易总价达到41亿美元。
索尼和环球唱片将需要跨越一些监管障碍，环球唱片面临的障碍将尤其大。预计Vivendi将必须出手大约5亿欧元的环球唱片的非核心资产。该交易获得监管部门批准或需10至20个月。
在国际音乐界，除了索尼公司外，美国环球音乐集团、美国华纳音乐集团和百代集团四大音乐巨头掌握着全球唱片八成以上的市场占有率。
2012年，欧盟监管部门发表声明，批准索尼以22亿美元收购百代音乐版权公司(EMI Music Publishing)。这次收购让环球的音乐发行在世界上削弱了四成的占有率，索尼的版权所有数量也成为了业界首位。
经过一系列变动，被收购后的百代唱片于2014年6月30日正式宣布重返亚洲市场。这也是环球音乐集团收购EMI唱片公司之 后，首度于亚洲举办记者招待会。这一天被称为“华语流行市场历史性的一刻” ，百代又重新回到这片情牵百年的土地。
★彩蛋（二）： 百代唱片之它的前半生
《洋人大笑》是中国唱片史上很有名的一张。据载，中国第一家唱片公司百代东方的创始人乐浜生（E. Labansat）于二十世纪初在上海西藏路街头用留声机播放这张唱片，路人可以花十文钱听一次，若能忍住不笑，钱将如数退还。
1908年，百代公司在上海南阳桥（今西藏南路）附近租房成立“东方百代唱片公司”，由乐浜生经营，其唱片商标为一只报晓的雄鸡。因经营得法，不出几年，这只雄鸡便风靡全中国，到处可见其昂首阔步的雄姿。
这是当年百代公司在上海建起的第一座录音棚，相当长的一段时间里，这里为中国国内最好的录音棚。最初，百代公司聘请的录音技术人员大多为外国人。↓
20世纪30年代，百代公司有一宣传口号：“当代名歌全归百代，影坛俊杰尽是一家。”充分表现了百代当年的霸气。流行歌坛最负盛名的歌星——周璇、白虹、姚莉、李香兰等，均属百代旗下；红透半边天的影坛明星——胡蝶、阮玲玉等，也纷纷为百代一展歌喉。她们演唱的许多曲目，已成为最能代表上海风尚的“时代曲”。
20世纪三四十年代，百代公司更是诞生过抗战时期大量进步的爱国抗日救亡革命歌曲。许多电影音乐的创作、录音都在该公司进行，如聂耳、黎锦光、冼星海等著名作曲家都在百代工作或录制过歌曲。聂耳百代期间创作了《矿工歌》、《大路歌》和为电影《风云儿女》谱写的《义勇军进行曲》（后为中华人民共和国国歌）等歌曲30多首。
1982年，中国唱片总公司成立，老百代唱片公司在1983年被改为中国唱片上海公司。
【大紧语录】
1、这哥们特别逗的是，他找来找去发现中国人民花一毛钱最爱听什么呢？最爱听洋人笑。可能因为那时候中国人太不爱笑了，所以听见洋人笑就特高兴，因为洋人笑起来就特别（开心）哈哈哈哈那种。
2、那时候一张唱片就分AB面，一面大概只能播个三四分钟的样子。我入行了之后开始好不理解，说为什么流行音乐大部分都三四分钟啊，《同桌的你》3分19秒。其实这就是从最开始唱片的材质来的，因为它那一面就只能播三四分钟，那当然一首歌就只能是三四分钟。
3、这么大的唱片公司互相并购，触发了欧美的反垄断法。环球这么大的唱片公司买EMI这么大的唱片公司是不可以的，你必须拆分它。当时我在恒大音乐公司服务的时候，我还专门跟许家印老板说，快快快，反垄断法拆分出来的资产是当时最值得买的。
文青手册10：牡丹花下
【彩蛋时刻】
★彩蛋（一）：纵横影坛的科波拉家族
科波拉家族是举世闻名的文艺世家、电影世家，也是一个庞大的意大利裔美国人家族。 科波拉家族在电影业的兴起要源于作曲家卡迈恩·科波拉，后代中还包括了大名鼎鼎的弗朗西斯·福特·科波拉、索菲亚·科波拉和尼古拉斯·凯奇等人。
Carmine Coppola（1910 -1991年）生于纽约，意大利裔美国作曲家、长笛演奏家、流行歌曲作者、音乐导演，曾为电影《教父》、《现代启示录》创作音乐。1975年，凭借《教父2》获得奥斯卡最佳原创配乐。
Francis Ford Coppola，生于1939年，美国著名导演，卡迈恩·科波拉之子。 代表作品有《教父》三部曲、《现代启示录》、《对话》、《巴顿将军》等。在1971年到2010年之间，曾六次获得奥斯卡金像奖（包括最佳原创剧本、最佳改编剧本、最佳导演、最佳影片，终身成就奖等）。
据说选弗朗西斯·福特·科波拉执导《教父》是因为制片方执意要一位意大利裔导演来做，而最适合此事的赛尔乔·莱翁没空，也许他正一门心思筹拍同样名载史册的《美国往事》。而科波拉起初不愿执导本片，因为他惟恐影片有宣扬黑手党和暴力之嫌，从而有损于他的西西里血统。但由于乔治·卢卡斯的《五百年后》严重超支，身为该片制作人的科波拉拖欠了华纳兄弟公司40万美元，在卢卡斯的建议下，科波拉决定用执导《教父》的片筹偿还债务。
Talia Shire（本名Talia Rose Coppola），1946年4月25日生，美国女演员，卡迈恩·科波拉的女儿。
代表作品有《教父三部曲》、《纽约故事》、《石器时代》等。
Nicolas Cage，1964年1月7日生，美国著名影星，原名尼古拉斯·金·科波拉（Nicholas Kim Coppola），弗朗西斯·科波拉的侄子，1996年凭借《离开拉斯维加斯》中扮演的酒鬼一角夺得当年度奥斯卡最佳男主角奖。
Sofia Coppola，1971年5月12日生，美国女导演，弗朗西斯·科波拉的女儿。 代表作品有电影《迷失东京》、《在某处》等。2003年，索菲亚的第二部电影《迷失东京》上映，她也凭借该影片获得2004年奥斯卡最佳原创剧本奖。
科波拉家族祖孙三代四个人共获得了九个奥斯卡小金人，其中卡迈恩一个，弗朗西斯六个，尼古拉斯一个，索菲亚一个。如果包括家族的所有姻亲，则还要加上三座小金人：
斯派克·琼斯 (索菲亚·科波拉前夫) 凭借2013年的作品《她》赢得第86届奥斯卡金像奖最佳原创剧本奖。
帕特丽夏·阿奎特（尼古拉斯·凯奇的前妻），2015凭借在《少年时代》中的表演获得第87届奥斯卡金像最佳女配角。
大卫·希尔(塔利亚·谢尔的前夫) 1979 获得最佳原创歌曲。
★彩蛋（二）：老版《牡丹花下》——不可复制的经典
1、大帅哥伊斯特伍德演绎调情高手
克林特·伊斯特伍德（Clint Eastwood），1930年出生于美国旧金山，美国电影演员、导演、制片人。在老版《牡丹花下》中，他饰演在美国南北战争期间受伤垂危的北军军官约翰，幸而被南方寄宿女子学校一名少女所救并带回学校，学校师生对他既惊且恐。当军官渐渐康复，他的魅力逐一迷倒学校的女教师和学生，师生们因妒成恨的复仇行为也一触即发。
虽然在电影《牡丹花下》中，伊斯特伍德尽展调情高手的魅力，但是在最初的影坛之路上，他是以硬汉形象著称的。1964年，他因主演《荒野大镖客》而一举成名，被影迷被称为 “城市牛仔”。
1986年他当选为卡梅尔市市长，成为继里根之后又一位电影明星出身的政客。 1993年，凭借执导的《不可饶恕》获得第65届奥斯卡金像奖最佳导演和最佳影片两项大奖。1995年，他导演并主演了影片《廊桥遗梦》。
2000年，克林特获得威尼斯国际电影节终身成就奖。2005年，凭借执导的《百万美元宝贝》获得第77届奥斯卡金像奖最佳导演和最佳影片两项大奖。
2、老版《牡丹花下》中的经典性幻想画面
老版《牡丹花下》导演唐·希格尔运用这一香艳的性幻想镜头向绘画名作致敬，可见画面构图之独具匠心。也由此可以看出，老版电影在情欲的展现上更为大胆，3P、乱伦、恋童癖在片中均有展现。导演唐·希格尔曾形容《牡丹花下》为：女性对阉割男性的原始欲望。当年找来影史最传奇的英雄伊斯特伍德演出，多少也传递出当时男性对女权崛起的焦虑。
桑德罗·波提切利
（1445—1510年）15世纪末佛罗伦萨的著名画家，欧洲文艺复兴早期佛罗伦萨画派的最后一位画家。
1477年他以诗人波利蒂安歌颂爱神维纳斯的长诗为主题，为美第奇别墅所画《春》。这幅画已经和《维纳斯的诞生》一起，成为波提切利一生中最著名的两幅画作。
（波提切利名作《维纳斯的诞生》）
（波提切利的名作《春》）
★彩蛋（三）：众说纷纭的新版《牡丹花下》
《牡丹花下》改編自Thomas Cullinan 1966年出版的小说，在1971年由导演唐·希格尔改编成电影作品后，美国女导演索菲亚·科波拉将其再次改编。
影片的场景精致、华美，一切的配合都共同营造了一个索菲亚·科波拉心中的世界。片中演员们的服装华丽至极，这些戏服90%都是手工制作的，其中不乏一些名贵的古着首饰。就连军官身上的北军军装也是一丝不苟，战乱的年代人们却身着华服，这也给影片带来不少争议。
饰演校长角色的妮可·基德曼在接受采访时曾表示，这个故事必须得由女导演来拍一次，“故事的内核是完全女性主义的，我们需要从女性的角度来诠释这个故事。”
然而在首映之后，《牡丹花下》并没有征服所有的影评人。尽管多数好评表扬了它的摄影、氛围和优雅精致的画面，但是一些中差评认为本片流于表面，并没有深入探讨女性竞争者的心态。《独立报》说，“感觉科波拉没兴趣探索竞争者的感情”；《时代》英国版则干脆称它为“喜剧，肤浅得像片中女角色的裙子”。
虽然有着两极分化的口碑，索菲亚·科波拉依旧凭借该片斩获第70届戛纳国际电影节最佳导演奖。
【资讯链接】历史留下的伤痕：弗吉尼亚暴乱
《牡丹花下》讲述了一个南北战争时期发生在弗吉尼亚的故事，然而直到今天，某些历史的伤痕还未平复。
据悉，8月11日晚至12日，多个白人至上主义团体在美国弗吉尼亚州夏洛茨维尔市游行，抗议该市拆除美国内战时期南方将领罗伯特·李的雕像，同时抗议白人在美国社会地位下降。他们与反对者发生冲突，已有３人在这一事件中死亡，另有３０多人受伤。
弗州政府１２日中午宣布夏洛茨维尔进入紧急状态，叫停集会，警方驱散抗议人群。美国总统唐纳德·特朗普当天对事件予以强烈谴责。
【大紧语录】
1、科波拉家族应该算是好莱坞最牛的家族之一，全家如果算上姻亲的话，大概一共得过12个奥斯卡奖，还有29个奥斯卡奖的提名。
2、片名《牡丹花下》这个翻译很好，它其实引用了“牡丹花下死，做鬼也风流”这句诗，就是一个大帅哥在一群女人中间的故事。
3、这里面演员都穿着华服，然后全都是那种顾影自怜的状态，好像你看着看着都觉得这不是一个战争片，你把它理解成一个王子进到了一个修道院里，然后在情感上展现这些“牡丹花下死，做鬼也风流”也完全成立。
4、对比1971年那一版，新版《牡丹花下》既消解了它的深刻意义，还在情节上出了很多漏勺。
5、老版《牡丹花下》里选用了波提切利都一幅名画——《哀悼基督》，非常大胆的把这幅画一模一样的用油画的质感拍出来，但是拍的是性爱场面，有着非常强烈的视觉感受。
闲情偶寄07：童年与自行车
【彩蛋时刻】
★彩蛋（一）：青楼女与自行车
晚清时期，自行车刚传来中国不久，还属于奢侈品，由于当时的青楼女子喜好追逐时尚，她们就成为较早接受自行车的一批人，起初还常以和自行车拍一张照片为荣，后来则越来越开放。她们骑着自行车穿街走巷的情形也被当年的记者记录了下来。
“自脚踏车风行沪地后，初惟一二矫健男子，取其便捷，互相乘坐，近则闺阁中人亦有酷喜乘此者，每当马路人迹畧稀之地，时有女郎三五，试车飞行，燕掠莺捎，钗飞髻貚，颇堪入画”。
——《妇女亦乘脚踏车之敏捷》
《图画日报》的记者还戏填了《踏莎行》一词，对青楼女子骑车的情景加以描述：
马路人稀，鸾铃韵细，轻车飞过名姝丽，临风乱摆柳腰支，管他吹得衣裙起。钗凤斜欹，鬓蝉不理，祇将扶手连凝睇，连钩频缩复频伸，娇嘘逗出如兰气。
20世纪三四十年代，更多女性群体加入到骑行自行车的队列当中。
★彩蛋（二）：名人与自行车
1、宋霭龄的生日礼物
中国最早骑车的女性群体，其中最著名的当属宋氏三姐妹中的大姐宋霭龄了。
美国记者、女作家Emily Hahn在《宋美龄传》中写道：“宋耀如喜欢骑脚踏车，也是上海第一个拥有脚踏车的人。在霭龄十岁生日(1899年)那天，他送给她一辆脚踏车，宋霭龄，她是当时中国所有女孩当中第一个拥有脚踏车的女孩。她经常与父亲骑车出游，且不听劝告，骑车作弄环绕街上的警察而不肯罢休。”
2、溥仪与自行车
1922年12月，溥仪与婉容大婚，溥佳特意赠予他一辆自行车作为新婚礼物。末代皇帝溥仪成为紫禁城里第一个骑自行车的人。
溥佳后来在《溥仪大婚纪实》中回忆道:
“因他从未骑过自行车，看了十分高兴，就开始练习起来。不料陈宝琛得知后，把我狠狠地申斥了一顿：‘皇上是万乘之尊，如果摔坏了，那还了得。以后不要把这些危险之物进呈皇上。’他还劝溥仪不要骑，幸而溥仪并没有摔伤，练了几天就会了。”
溥仪爱骑车，自然也特别爱买车，尤其是外国的大牌车。他曾命逊清皇室内务府不惜从盐业银行贷款，购买各式名车，有英国的美人牌、双枪牌、三枪牌、帽牌车；德国的蓝牌车；法国的雁牌车等。
为了骑车方便，溥仪还把故宫一些宫殿的门槛给锯了。
3、“金嗓子”周璇练车往事
据当时的八卦杂志《大众影讯》介绍：“许多电影红星，像陈云裳，顾兰君等，都以脚踏车代步了！周璇觉得学会后，比较便利得多，于是便在升平街上练习起来，但初学的人是很容易倾倒的，一天她练习骑脚踏车的时候，刚刚有些会，一不小心，便跌了下来，不幸一只脚胫跌伤了！不过伤势不重，现在已可恢复行动了！她表示并不因此而不敢再学脚踏车，反之，她会增加勇气，再接再厉的干一下子。务使学会后方休。
★彩蛋（三）：结婚“三大件”
所谓结婚“三大件”，就是结婚必需品。随着时代的发展和变迁， “三大件”也随之改变，体现了不同年代的时尚风潮。
70年代末期，当时家境不错的人家结婚时开始需要“三大件”：手表、自行车、缝纫机。另外，算上收音机，合成“三转一响”。
在当时，手表要“ 上海”牌，缝纫机要“蜜蜂”牌、“ 飞人”牌，自行车要“ 飞鸽”牌、“永久”牌，才叫上档次。
80年代“新三大件”：冰箱、彩电、洗衣机
除了“新三大件“以外，80年代的另一个憧憬在一句流行语中体现的淋漓尽致： “组合家具沙发床，黑白电视放中央。三间砖房水泥地，租辆卡车接新娘。”
随着人们生活水平的逐渐提高，对于结婚的“硬件”需求也不一而同，有人总结出，90年代的“三大件”为：空调、电脑、录像机，21世纪的“三大件”则变成：房子、车子、票子。
虽然相比来说，手表、自行车、缝纫机是历代“三大件”中最最质朴的物件儿，但“老三件”的历史并没被忘记，还在父母、老人们的记忆里，时常被追忆。
★彩蛋（四）：自行车与初恋
在美人系列排行榜的第三期节目中，矮大紧曾提到曾经因为骑自行车而邂逅在路上的女孩：
“这姑娘呢就是永远在我对面骑，我每天从德胜门往厂桥骑，她就从厂桥往德胜门骑，看起来应该是跟我年纪差不多吧，你想那时候我15、16岁，她可能16、17岁，然后梳着一个长长的那种马尾辫，梳着个空气屁帘，然后屁帘这个东西在风吹起来的时候，是非常的美，有风吹来，年轻的心，年轻的领口也被风吹开……”
【大紧语录】
1、在全世界自行车现在都火起来，不光是在中国，但是在中国最火，突然间就超过了欧洲、包括加拿大等等这些所谓的环保国家。
2、清末的时候，青楼女们去拍照片都非得弄一自行车拍，然后觉得自己很高级，很时髦。她们又不像那些传统妇女躲到家里，经常就三五成群，然后招蜂引蝶，骑着自行车，一路笑声穿街过巷，蔚为壮观。
3、上海很长时间的自行车保有量都没有超过一万辆。那好多人想拉风怎么办？追女人的时候，自己想炫耀的时候，所以那个时候其实就出现了小黄车这种东西，那个时候租金一毛钱一小时。
4、那时候所有的生活，包括初恋，都是跟自行车有很大的关系。
闲情偶寄08：低效率的美国
【彩蛋时刻】
★彩蛋（一）： 美国的“医药分开”体制
“医药分开”是大多数国家医疗体制改革的选择。美国早在18世纪就提出了医药分业概念，分别制定《医师法》和《药师法》，规定医师有诊断和处方权，但无配制或调配处方权；药师有调配处方权，但无诊断和处方权。
在美国，每家医院都设有药剂部，下设院药房；但这些院药房主要是为住院病人服务的，普通病人一般都在社区所雇佣的全科医师处诊断治疗。
一般来说，美国的医院和诊所都不设门诊药房，门诊药房已经被非常成熟的连锁药房等社会药房所取代。这些社会药房可以经营所有的上市药品，包括抗菌药物、抗肿瘤药物、生物制剂，甚至麻醉镇痛药，只要符合相关规定，患者都可以在社会药房取到药物。社会药房的药师也会对患者提供准确的用药指导。
2010年3月，奥巴马政府签署公布《医疗改革法案》的同时，还签署了《医师报酬阳光法》，旨在使药企与医生的利益往来透明化，规定到2013年3月21日，药企为医生提供的咨询等服务所支付的所有费用都必须公开，其中不仅包括咨询费等各种名义下的报酬，还有研究资金、礼物、差旅费，任何超过10美元价值的好处。
★彩蛋（二）：“奥巴马医改”
奥巴马在2008年竞选时承诺，一旦当选，首要任务就是彻底改革美国的医疗体系，有效控制不断上升的医保费用。2010年3月，奥巴马推动《患者保护与平价医疗法案》通过，舆论则简称为“奥巴马医改”。2014年1月，法案实施生效。
“奥巴马医改”的主要目标为“广覆盖”和“低成本”，最终实现为美国全民提供“可以负担得起”的医疗保险。
该法案使得“既有病史群体”和无力购买保险的贫弱群体等获益，但也带来诸多社会问题，“中产家庭的医保费明显上涨”便是其中之一。
奥巴马医改使少数“无保族”受益，但增加了多数人的负担，对当下美国医疗体系最棘手的问题，即浪费严重、成本过高、运转低效带来的医疗费用上涨，它却不是有效的“药方”。
特朗普自竞选期间开始，就誓言要废除奥巴马医改，还要保证“人人有医保”，并提出新的替代方案，这是特朗普胜选的主因之一。特朗普上任后签署首个行政命令，就是冻结卸任总统奥巴马的医疗改革计划。
※有关医生、医院题材的美剧：
1、《豪斯医生》（IMDb：8.8）：
主角格里高利·豪斯医生，为人特立独行且有些厌世和反社会倾向，医术高明的同时也严重依赖止痛药。豪斯带领一个诊断小组，在新泽西州一家名为普林斯顿一普兰斯堡的虚构教学医院工作。
2、《扪心问诊》（IMDb：8.3）：
讲述五十岁的心理医生保罗和他每周预约的病人的故事。
3、《实习医生格蕾》（IMDb：7.7）：
故事主要围绕梅莉迪丝·格蕾展开，她是华盛顿西雅图格瑞斯医院的外科实习医生。剧中讲述了她和其他的实习医生伙伴们的生活点滴以及在处理每天庞大的工作量之间挣扎。
4、《急诊室的故事》（IMDb：7.7）：
故事通过伊利诺斯州芝加哥市库克县县综合医院这家虚构医院的急诊室里外所发生的种种故事，展现出美国社会八方面相。
★彩蛋（三）： 纽约地铁第二大道线
第二大道地铁线（英语：Second Avenue Subway，简称SAS）是纽约地铁的路线。
早在1929年，为了缓解纽约地面交通压力，减少市民噪音干扰，兴建第二大道地铁线等计划蓝图就已正式提出。但随后到来的经济大萧条使得该计划被迫取消，此后又经历了二战、五六十年代高速公路发展浪潮、朝鲜战争和越南战争、七十年代石油危机等，第二大道地铁线的修建计划一直被反复搁置。
终于，2007年第二大道地铁线正式开工，2017年1月1日通车。不过这只是一期工程，全程仅2英里（3.2公里)，耗资45亿美元。由于经费问题，二期、三期和四期工程目前尚未有落实的政府基金，纽约市政府预计在2020年完成所有建设工程。
不过，第二大道地铁线刚通车半个小时就发生了信号故障，顾客需要等候超过10分钟才能上车。更有乘客当日在车厢发现垃圾，他拍照上传推特：“通车才23分钟，人们就开始乱丢垃圾。”
★彩蛋（四）：美联航驱逐乘客事件
今年4月9日，美联航的一班由芝加哥飞往肯塔基州路易斯威尔，编号为UA3411的国内航班，称因超额售卖机票，需要四名志愿者改签第二天的飞机，尽管航空公司方面提出给予经济补偿，但无人自愿。
随后，美联航方面派出四人，要求乘客配合工作，一名美籍越南裔医生（在飞机上自称是华裔）因第二天需要看病人，不同意改签，而被警务人员强制拖出飞机。有乘客将这一过程拍摄下来并上传至网络，引起中外网友剧烈反应，大批网友炮轰美联航。
【大紧语录】
1、在美国去急诊，等几个小时很正常，所以经常有病人等着等着，就自己走了，因为好了。
2、我这不是腮帮子大嘛，现在偶像包袱越来越重了，不能光腿美啊，这腮帮子大也这么多年了，我去看看吧。
3、咱们在中国生活惯了的人，经常在医院闹炸，跟物业闹炸，觉得中国什么都效率低下，其实一比，美国那效率比中国低的多的多的多。
4、你看完加州法律你都不敢开公司，那雇主跟孙子似的，员工这可以诉你，那可以诉你。
闲情偶寄09夏日沙滩之旅
好的海滩资源比较少，美国大把的海滩。
Baywatch，
恋曲L.A.袁惟仁作词作曲，马天宇演唱
及至月上东窗弦，日落大海边，我和妈妈在船头闲聊，海风拂过她的发梢，那时我心澄明清澈，温暖无畏起来，妈妈，你若安好，我便还年轻，还能经风雨，忍时光，还能独自成长。至于其余爱恨丰俭，甘苦心田，风一吹，已无所谓。
闲情偶寄10，犹太人的家宴
犹太人和华人都最重视教育，犹太人是因为那民族太孤单了，所以一定要把每一个孩子都教育的那么好。
kosher wine洁食红酒
k keep，保持；o our，我们；s soul灵魂；h healthy 健康；e eat饮食；r right 得当。
为了保持我们灵魂健康，饮食要得当。
我们用在做饭上的时间太长了。犹太人的饭确实乏善可陈。
两个民族都很重视家庭，最爱钱的俩民族。
诺贝尔奖共颁给过881个人，其中197个人是犹太人，不道全世界人口的0.2%的犹太人拿了接近1/4的奖。
二战期间上海庇护犹太人。中国的辛德勒，何凤山。先是中华民国驻奥地利的外交官，
伪满洲国的外交官，王替夫，驻德国，办理外交签证，救助大约1.2万名犹太人。火车上还在给友人爱人签证。美国不接受从德国直接过去的犹太人。
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