公道杯的公道

   喝茶的朋友，对公道杯应该都不会陌生，这是泡茶时必备的茶具之一，用以盛放茶汤，避免茶叶久泡而苦涩，也能使茶汤均匀后，再分至各人杯中。那么，公道杯到底为何公道呢？

   据传，当时的浮梁县令（浮梁，位于江西省东北部，现隶属景德镇市）为了讨好皇帝，博得皇上的赏识，指令“御窑厂”的瓷工半年内制出一种“九龙杯”用来进贡皇上，好则赏，不好则罚。瓷工们日夜研制，充分发挥大家的聪明才智，经过三个多月，几十次的反复试验，终于获得了成功。看到精制的“九龙杯”，县太爷喜笑颜开，亲自快马加鞭将“九龙杯”送至京城，进贡皇上。

   洪武皇帝朱元璋得到艺术珍品“九龙杯”后，爱不释手。便经常使用这种珍品盛酒宴请文武大臣。在一次宴会上，洪武皇帝有意奖赏几位心腹大臣多喝一点酒，便特意为他们把御酒添得满满的，而对其他一些平时喜欢直言不讳进谏忠言的大臣则将酒斟得浅浅的。结果事与愿违，那几位被皇上有意照顾的大臣点酒未喝，御酒全部从“九龙杯”的底部漏光了，而其他大臣都高高兴兴地喝上了皇帝恩赐的御酒。皇帝对此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩，这其实就是根据物理学上的虹吸原理制成。洪武皇帝便把“九龙杯”命名为“公道杯”，意为：知足者水存，贪心者水尽。

   不过，历史上所讲的公道杯，跟我们泡茶时使用的公道杯，好像不大一样。其实，泡茶时所使用的公道杯，原本是叫茶盅。因为我们无论是用盖碗或者是茶壶泡茶，出汤的时候是有一个时间段的：从开始出汤到出汤完毕。公道杯的意义便是均匀这段时间出的茶汤的浓度，使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤，不会出现同一泡汤，你喝到的比较浓，他喝到的比较淡，你喝得多，他喝得少的情况，非常公平，久而久之，也就叫“公道杯”了。

   传说也好，实用也好，喝酒也好，喝茶也好，“公道杯”的故事都旨在告诉我们做人做事必须公平公正、大公无私，讲求公道，不可贪得无厌、投机取巧、损公肥私。正所谓，人间自有公理,公道自在人心。