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老司机重返山城重庆,再次点燃美食魂!!!

老司机重返山城重庆,再次点燃美食魂!!!

作者: 小众美食 | 来源:发表于2018-11-19 12:19 被阅读0次

    前言:9月的时候正好我要去重庆办点事,娜姐和小h又想念重庆的美食了,一次说走就走的旅行就这么开始了。所以本期的主题不出意外就是“外地人觉得最好吃的重庆美食”啦!

    一次说走就走的重庆之行 https://v.qq.com/x/page/d0791pks7et.html


    第1天

    -THE FIRST-

    晚上11点多到达重庆,为什么特意选这个时间呢?因为11点正好可以吃到我的心头爱,也就是重庆排名前三的美食——烧烤!

    普通的烧烤不过是烧烤罢了,重庆四川这边的烧烤则完全是另外一种东西。在重庆,很多烧烤都是把食材串起来烤,吃的时候再抽掉签签另用调料拌着吃,也很少放孜然——没错,孜然在很多地方几乎成为调料担当了,然而在重庆,“香、辣、麻”才是烧烤的灵魂。

    不知名烧烤摊

    小众评分:7.5分

    地址:嘉华大桥北锦绣嘉陵小区门附近

    不知名烧烤小摊

    就是这么一张模糊的图片,看起来最普通却是非常好吃的烧烤。一对中年夫妻开的,晚上生意非常好,11点去的我们等了足足一个多小时才吃上。

    很重庆味儿的麻辣鲜香,肉类、茄子都很好吃,用调料拌匀后,绝对能让大多数人刮目相看!开玩笑烧烤怎么能只是孜然呢?好久没回重庆了,除了嘴馋重庆的火锅小面外,我最最最最想念的就是重庆的烧烤了。

    烤苕皮

    除了普通的烧烤特别好吃以外,还有个外地都没有的好吃的东西叫烤苕皮!我是偶尔有一次看到深夜一个姑娘特地开车跑来,就为了点一串烤苕皮,然后我就觉得肯定好吃。

    点一份一尝,果然好吃到炸裂!苕皮就是红薯粉做的皮,内里配上香葱、重庆榨菜,一些海椒(辣椒),少许花椒粉烤出来,叠在一起。入口软糯,嚼到脆脆的榨菜的时候麻辣味也瞬间释放,不要太完美的搭配啊喂!

    此外,重庆好吃的烧烤值得推荐的还有:

    袁师傅烧烤

    小众评分:7.5分

    地址:弹子石大佛段正街

    袁师傅烧烤

    独门冲烤鱼

    小众美食:7.5分

    地址:体育路19号血库附近

    图片来自网络


    第二天

    -THE SECOND-

    李家豆花

    小众评分:9分

    推荐菜品:豆花、粉蒸排骨、烧白、蒜泥白肉

    地址:学田湾正街6号附28#30#

    第二天中午我们来到了重庆大礼堂旁边最值得吃的一家店“李家豆花”,其实就是一家很普通的重庆小饭馆,那为啥每次我几乎都会带朋友来这家呢?①他在重庆大礼堂旁边,紧挨三峡博物馆,吃完还可以拍照或者逛逛(三峡博物馆周一闭馆休息);②他家东西实在是又便宜又好吃啊!

    李家豆花我没看到任何游记上推荐过,算是原汁原味的纯本地小饭店。手工做的豆花更是不必多说,内部有小气孔,既不像嫩豆腐那么口感单一,又不会像冻豆腐那么多的蜂窝状结构,又嫩又香,用筷子夹一块,蘸上特有的香辣蘸料,配口白米饭,一个字“香”!

    豆花

    类似于其他地方的盒饭、盖浇饭,豆花饭却要更好吃,是很多重庆人中餐的时候的方便选择。ps.重庆本地一般会选择青辣椒蘸料。

    烧白

    除了豆花,他们家的烧白也是非常好吃。烧白是重庆的叫法,别的地方也叫梅干菜烧肉或者梅干菜扣肉。做法很类似,但是重庆这边不一定用梅干菜烧,很多家都用芽菜,简简单单的三线肉和芽菜,却蒸出了滋味鲜美而不腻的高级水准。一片肉,配点芽菜,一大口饭,几个人风卷残云般吃了个精光!

    鱼香茄子 粉蒸排骨 蒜泥白肉

    还有鱼香茄子、粉蒸排骨、辣子鸡、蒜泥白肉都是极好的,而且买单时候看到价格,眼泪都快激动地流下来~

    好又来酸辣粉

    小众评分:7分

    地址:全重庆连锁,八一路很多家

    下午我们奔到解放碑,解放碑是重庆地标,其实旁边的八一路好吃街才是我们的目标。由于被李家豆花喂得太饱,我们只能尝试一下八一路最火爆的“好又来酸辣粉”啦。

    八一路

    以前我是一概不喜欢吃粉或米线类食物,直到一次在重庆吃到了巨好吃的酸辣粉,三观瞬间被改变。小h这次算是第一次吃正宗的酸辣粉,高兴到飞起。好又来算八一路的网红店了,每到节假日游客多的时候,街边可是站满吃酸辣粉的人,一边不停地喊辣又不停地吃。

    酸辣粉

    他们家的酸辣粉算是重庆偏辣的东西了,比很多火锅都辣,感觉自己吃辣水平一般的话,切记告诉他们要少放点辣。重庆的酸辣粉一般用的是红苕粉,即红薯粉,看似油很重,其实吃起来一点油腻感都没有,酸酸的香味非常诱人,实在是越吃越好吃。

    嫩绿茶

    小众评分:7分

    地址:洪崖洞顶层

    吃饱了赶紧散步消化下方便再战!于是我们逛了附近的洪崖洞,这也是重庆市区必来的景点之一,晚上它是这个样子的:

    洪崖洞夜晚

    我们是下午来的就没有这样的灯光看了啊,顶上有个咖啡厅叫“嫩绿茶”,风景好,茶也不错,更重要的是他们家的华夫饼系列特别好吃。不同于漫咖啡的华夫饼,他们家的华夫饼是糯米做的,松软香甜,酥脆的外皮配上奶油,又不会过甜,水果的酸甜度也都刚刚好。

    李子坝梁山鸡

    小众评分:7.5分

    地址:李子坝正街113号畔江楼小区内

    好撑,但我们还能再战!稍事休息了一会,我们立刻来到了“李子坝梁山鸡(总店)”,虽然是重庆连锁,但很多人都说老店比较好吃。

    现在大众点评上搜不到,高德地图上还有,位置就在李子坝轻轨站附近,对,就是那个抖音上爆红的穿楼而过的轻轨站。看景点的同时可以顺路吃好吃的,到了地方找不到门头别奇怪~这是个小区,但是小区里有个警察局,警察局里又有个饭店,对,就是这样。

    李子坝梁山鸡有三宝:鸡肉、沙参、芋儿,5斤左右的公鸡肉质紧实有嚼劲,人参有一些土豆的口感,但是又有一股药香,蛮奇特的。芋儿可是梁山鸡的一绝了,软糯到极致的芋儿,配上香辣的锅底,一盆吃完不要太轻松。

    不过他们家有个缺点——鸡比较大只,直接按人数给你上鸡肉(40元/斤),但是最小的也要5斤左右,却又不给你看称鸡的过程,虽然看了也不见得给你的就是那只鸡!我的思路怎么这么清晰???人少的话还是别去了,5斤鸡吃不完浪费,所以只推荐4个人以上、爱吃鸡肉和芋儿的朋友去,味道还是不错的!(听老重庆说不如以前刚开店的时候了,可能是店红骄傲了?)

    红糖糍粑

    红糖糍粑也好吃,推荐!他们家很有名的鸡杂其实味道一般,更推荐去磁器口吃茂庒古镇鸡杂,这个后面细说。

    义门白家

    小众评分:豌杂小面/7分 

    牛肉面/6分 麻辣烫/7.5分

    地址:全重庆连锁

    吃完烧烤,第三天目标直奔重庆火锅!机智的我们吸取了前一天的教训,早午餐随便吃了一家连锁小面店义门白家(主营小面、麻辣烫、冷串),点了一碗干溜的豌杂面,一碗汤拌的牛肉面和一份麻辣烫。

    关于小面|小面是一种重庆当地面条做法的统称,小面就是只有面和调料,如果加了豌豆杂酱,就叫豌杂小面;加了牛肉就叫牛肉小面;还有肥肠、鸡杂都是常见的小面浇头。小面通常分干溜(无汤)和汤面,各有各的滋味。干溜的味道入口就可以感觉得到,麻辣鲜香直接冲击味蕾;汤拌的刚入口可能会没那么明显,但是吃一会儿畅快淋漓的感觉就上来了。

    尽管火锅烧烤如此刺激,重庆小面依旧稳稳占据我心目中重庆美食最重要的位置。依我经验之谈,出了重庆很少有一家能把小面做出那股味道了。全国各地挂重庆小面门头的店千千万,我也吃过很多家,及格的都凤毛麟角,真正的重庆小面还是要去本地吃!

    豌杂小面

    干拌豌杂小面(12元)豌豆软糯,杂酱入味,看起来油但是吃起来绝不油腻,不咸不甜,一切的搭配就是那么刚刚好,让你欲罢不能。重庆的美食秘诀总结起来我觉得应该是“平衡”二字,任何一款味道之间平分秋色,不冲突,和谐一统。义门白家的牛肉汤面也很好吃,却少了一些干拌的爽快感。

    麻辣烫

    他家的麻辣烫呢,就是重庆的火锅单人版,和很多地方的麻辣烫不同,重庆麻辣烫一定得配饭来吃。记得刚来重庆有一次我点麻辣烫没点饭,本地同事痛心疾首看我的眼神我至今难忘。和很多全国连锁麻辣烫那种高汤烫菜再放调料的做法完全不同,重庆的麻辣烫直接用麻辣火锅底料做,一碗端上来,配上白米饭,飞向天堂的极端快感。

    完全不会过辣,基本都能接受重庆的辣度,这边的辣椒粉一般都用好几种辣椒混合调配,不会像一些不好入口的辣椒容易辣得嘴疼或者胃疼。芝麻和辣椒特有的香气,配上花椒的恰到好处的麻,简直快要升仙了啊。

    三百碗特色牛肉面

    小众评分:9分

    地址:五里店珠江太阳城十字路口

    喜欢吃牛肉面的推荐去吃“三百碗特色牛肉面”,一到饭点他家门口可是摆满了高矮板凳,整个人行道仿佛被大军占领了一样,强烈推荐他家的精品牛肉面,一块能有婴儿拳头大的牛肉,却又滑嫩至极,面条更贴近拉面的口感,包包白(包菜)也是爽口脆嫩。我每次去重庆必吃的店,唯一的不好就是,这家店离黄姐火锅太近了,容易撑……没错,黄姐也是好吃到爆啊!

    三百碗的普通牛肉面 三百碗精品牛肉面

    黄姐火锅

    小众评分:9.5分

    地址:万丰一路黄泥村163-1号

    晚上重头戏来了,我最心心念念的黄姐火锅。重庆的火锅我吃过20家以上了吧,自从吃到黄姐后,再也没去过别家了。他家的火锅几乎可以封神了。又鉴于重庆是中国火锅最好吃的地方,我个人就封了黄姐为地球火锅NO.1的位置了

    重庆的火锅里一定要有牛油、海椒、冰糖、醪糟(酒酿),缺了任何一个,都不圆满。油的量一定要大,吃2个小时,最多只要加一次水。

    营业时间:中午11:00-13:30,下午17:00到晚上22:00。建议中午去的话11:00一定要到,晚上去的17:00之前一定要到,只有第一拨人可以直接开吃,很多人16:30就开始排队了,晚上六点后基本就排不上队了。

    锅底端上来,开火,咕嘟冒泡,毛肚、鸭血、鸭肠、方竹笋、香菜牛肉丸、午餐肉一一往里下,夹起来蘸一碟香油蒜蓉,往嘴里一塞,灵魂直接升华!有一次真的太久没吃了,等位3小时,第一口直接吃得我热泪盈眶。黄姐的菜都是小份低价,最便宜的价格吃到最多的品种~锅底也是极其便宜。

    红汤锅底免费,鸳鸯锅底15元,菜单如上  

    我们一行5个人都吃的非常爽快淋漓,火锅这个东西不好形容,好吃的就是特别好吃,说不出来为什么,辣得合适,鲜得合适,什么都不缺,什么都不过。重庆的菜品由于日消耗量很大,都特别新鲜。刚才说的鸭血,方竹笋,鸭肠,别的地方可能吃到,但不一定有重庆的新鲜,味道差距明显。没吃过瘾的我们隔天又来吃了一次黄姐……

    两天怎么可能吃得完重庆?下期磁器口、观音桥、铁山坪花椒鸡,跟我们继续吃!

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