英国简化了中国红茶加工过程，在20世纪30年代ctc机器的发明为红茶生产带来了革命性的变化。一方面大大短了茶叶生产的时间，另一方面比较散的茶也适合用加工成茶包。原先在红茶生产时必须严格用一芽两叶来采摘，机器化生产后采摘的方式更加粗方，产量也因此大大增加。如果ctc机器茶叶几乎被碾成了粉末，也不需要时间进行氧化，它们被直接传送到干燥机中。而且这样加工好的茶叶更容易泡，味道也更强烈，当然从严格意义上来说这样的茶已经不能感受到红茶香气微妙的变化，不是传统茶的味道，但是高效率和标准化的生产过程已经是无法倒退的选择。
美国和欧洲其他国家的茶叶消费习惯基本相同，不过他们更讲究便利性。1908年美国人托马斯·苏利文发明了茶包，虽然刚开始英国人并不接受。但二次世界大战后劳动力不足，这种便利的茶包很受欢迎。到1960年茶包就占了英国人茶叶消费市场的4%的份额，而如今这个数字已经超过了95%。红茶包后面还渐渐演变成了速溶红茶和包装冰红茶，就像咖啡一样成为了简便的饮料。如今全世界已经有90%以上的红茶。采用了ctc的加工方法，其中福特纳姆和马森公司的爱尔兰早茶非常知名。
人们喜欢喝红茶是因为其中有许多香甜的气味，比如玫瑰花，茉莉花，肉桂，巧克力。当然这大部分是加味茶。这些熟悉的味道加在茶中让人们有了更丰富的体验。一些最初对茶不太接受的人，也可能因为喜欢某种味道而对其发生了改观。在传统的加味茶中茉莉花茶和伯爵茶比较受欢迎，但是在中国以外很难喝到好的茉莉花茶。最终从明朝起就说历代帝王喜爱的珍品茶叶，挑选了特别的茉莉花种进行加工。茶叶吸收的茉莉花香气在泡茶时散发出更香甜的味道。
制作茉莉花茶的过程叫做窨花，人们会把早春时采摘的茶叶加工成茶胚保存到夏天茉莉花开时进行加工。茶叶和花瓣混合后堆成小堆，经过12个小时后花瓣中的香气已经被茶叶吸收。工人会把茶叶摊开挑出花瓣，再加入新的鲜花重复上述过程，每12个小时重复一次，至少7到8次。重复的次数越多，茶叶的等级越高。调和茉莉花茶的香味也需要许多经验和技术，对于茶胚的要求也很高。现在许多茉莉花茶都是用茉莉花的浓缩汁和人工香料喷洒而成，所以严格意义上说并不是茉莉花茶。
还有一种在红茶界非常有名的格雷伯爵茶跟阿萨姆红茶、斯里兰卡红茶和大吉岭红茶一样被列为经典。它有微酸的佛手柑味道，就连初次喝茶的人都会比较容易喜欢。就连初次喝茶的人都会比较容易喜欢。格雷伯爵红茶是英国著名茶叶公司川宁创立的以当时的英国首相格雷伯爵二世命名。
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