白酒是中国酒水消费市场中最 大的品类。相比啤酒、米酒、果酒等其他品类,白酒市场的发展格局已经比较成熟,并且在高中低端不同档次已有很多耳熟能详的品牌。
在这个有品有类但又良莠不齐的白酒行业中,新品牌还有哪些机会又该如何突围?邀请了拼一拼酒首度公开解密了拼一拼酒的生意经。
从拼一拼酒的调研情况看,中国白酒市场规模呈现出以下3个特点:
市场规模大:2017年,中国酒行业销售额超过8000亿元,其中,根据国家统计局发布数据显示,白酒销售收入达5654.42亿元,在快速消费品中排名第二,仅次于烟草行业。
持续高速增长:中国白酒行业已经实现了连续8年的高速增长。2017年,白酒市场规模同比增长14.42%。此外,2017年线上酒水市场还迎来爆发式增长。
存在市场蓝海:目前,酒类的线上份额只占酒类销售的5%,伴随着中国白酒市场规模的持续增长,以及线上酒水市场的爆发式增长,酒类电商市场极具上升空间。
与此同时,从市场格局来看,主要主要以300元、600元两个价格来区分,600元以上的白酒市场主要被茅台、五粮液、国窖1573等品牌占据;其次是300～600元的中高端市场,以及300元以下的市场。
其中,300元以下的市场竞争最为激烈,但并没有形成一家独大的垄断格局,因此在这个价位区间的白酒品牌存在不小的机会。
因为对白酒的喜爱,拼一拼白酒的问世会让劣质白酒不再有生存空间,让家人和朋友每天都能喝上一口好白酒,是拼一拼酒的初衷。
在中国白酒市场上,销量最好口碑评价最高的白酒,一定是在口味上契合了用户的需求。因此我们在产品研发投入了大量的精力,力求能在品质上超越其他白酒，好入口不上头，要喝就喝100%纯粮酿造酒。
在推出拼一拼酒之前,我们召集拼一拼酒的第一批发烧酒友们,总结了用户最关注的几个要点。在用户提出的几十条诉求中,我们选择了“纯粮食、不上头”做为产品主要设计。
要做到“不上头”,基酒必须是高品质的固态发酵的纯粮食酒。通过年份老酒之间的综合兑调来实现不加任何食用酒精和香精的纯固态发酵好酒。然而口味仅仅只是用户饮酒体验中的一环。我们关注消费者从第 一次看见产品到饮用过后的整个体验。在内在品质上,拼一拼酒选择了中国白酒地区最核心产地的优质供应商,从源头锁定了最佳品质并坚持古法酿酒原则。与此同时,我们还在不间断地想方设法改进产品,优化用户体验。
拼一拼酒的创业法则就是“专注、极致、口碑、快”。
比起白酒行业中的其他前辈,拼一拼酒的商业模式有所区别。我们主要围绕“质价比”,在互联网平台上进行高效的运转和突破。做好“产品+服务”是我们团队的立身之本。在服务理念上,我们力求把最简单的事情做好,这与很多传统白酒企业的理念存在不同。
在销售模式上,拼一拼酒采用直销最大程度让利于用户。通过不断优化供应链和产品以节省成本,争取在毛利润不变的情况下,让消费者获得更多的实际利益。
在战略方向上,我们首先考虑的是做线上品牌,力争把拼一拼酒打造成互联网白酒第一品牌。通过互联网的效率优势,把产品的“质价比”做到极致。
在品牌建立上,我们坚信“好的产品自然会说话”。依靠产品品质+服务,来逐步建立消费者的品牌认识。加速用户对品牌认知最 好的办法,就是让用户重复购买,并且让用户得到品质如一的用户体验。用高频率的交互,来缩减时间对品牌建立的影响。
基于上述原因,我们从创业开始就选择了一个最难的渠道和平台。这就迫使我们对产品品质、团队、供应链管理能力都提出了更高的要求。我们的考虑也很简单,只有做好了一个最难的事情,才能做好其他简单的事情。
拼一拼酒现在必须要做关注三件事:1.继续做好产品;2.持续优化供应链管理;3.在大量订单下保障用户体验。
中国白酒市场规模今年有望突破1万亿,尤其是线上酒水市场的爆发式增长。未来5年,白酒市场规模依然会持续增长。
同时,80后90后甚至00后,会逐渐成为白酒消费的主力人群。比起老一辈用户,这批用户对产品品质要求更挑剔,市场会逐渐让步给真正把品质做好的企业。
拼一拼酒希望用高端的白酒品质服务消费者。在保证高品质的同时做到“性价比”,只要做到小而美,对拼一拼酒来说就是胜利。此外,白酒的品类也会进一步细分,以满足消费者的多维度需求。
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